"羊肉燴面"是長(zhǎng)治地區(qū)回族民間古老的一種面條，早在明末清初就名揚(yáng)三晉。改革開放以后，傳統(tǒng)食品重獲新生，長(zhǎng)治市城內(nèi)，大小清真飯店，坐商小販出售的"羊肉燴面"隨處可見。1994年5月長(zhǎng)治市伊香齋飯店程劍勇參加了全國(guó)首屆清真烹飪技術(shù)大賽，他制作的"羊肉燴面" 被評(píng)為"全國(guó)清真風(fēng)味名牌產(chǎn)品"。2001年山西省舉辦的首屆面食節(jié)大賽，長(zhǎng)治市伊和軒飯店參賽的"羊肉燴面"榮獲金獎(jiǎng)。