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栗子面窩窩頭

栗子面窩窩頭

所謂“窩頭”是一種圓錐型,下面有一個(gè)洞的蒸制食品,原來都是用玉米面做的,因?yàn)闆]有發(fā)酵的玉米面非常不容易蒸熟,做成這種形狀有利于迅速蒸熟,窩頭以前是底層平民常用的食品。而西太后別出心裁,要“

與民同樂”,可是是用當(dāng)時(shí)非常昂貴的栗子磨面做的,個(gè)也小很多,成為一種點(diǎn)心,民國(guó)革命后才流入民間。

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