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馬首茶食

馬首的茶食和月餅在壽陽是相當(dāng)有名的。茶食和月餅仍然堅(jiān)持純手工、傳統(tǒng)工藝流程制造,這兩種食品除了外形和口感相似外,里面的餡兒也呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

茶食的皮酥且薄如蟬翼,每層厚度僅為0.2毫米,而整個(gè)皮兒也不足5毫米厚。月餅的皮是整體一塊,但酥松的程度絕不亞于茶食,一食即碎、一含即化。

茶食和月餅的餡兒是多種多樣的,有白糖的、紅糖的,風(fēng)味的不同更在細(xì)節(jié),在白糖或紅糖中加入更多的輔料,如青紅絲、玫瑰絲、花生仁、核桃仁、芝麻、棗泥、蒜蓉、蜜棗等等,每種輔料的加入,味道各不相同,香甜松軟、油而不膩、味美可口。

以前逢年過節(jié),家家戶戶都制作茶食,招待親朋好友。中秋節(jié)時(shí)才烘烤月餅。而今,茶食已成為人們的家常食品,月餅也不僅僅在中秋節(jié)才食用。在大超市、小商店隨時(shí)隨地都可以買到這兩樣美味甜點(diǎn)。

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