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吳橋?qū)m面

吳橋?qū)m面是河北省滄州市吳橋縣的特產(chǎn)。吳橋?qū)m面營養(yǎng)豐富,味道鮮美,面條細(xì)勻空心,色澤油亮而潔白,耐火不糟,回鍋不爛,食用方便,既可以做為主食,又可以做副食佐餐;吃涼面條,熱面湯均可。

吳橋手工掛面制作技藝,已有兩千多年的加工歷史,歷經(jīng)不斷發(fā)展和完善,在吳橋形成了完整的加工技藝和獨(dú)有的膳食文化。由于最初只供給宮廷,也叫“吳橋?qū)m面”、“貢面”、“御面”。

吳橋手工掛面的加工技藝十分講究,它以小麥精粉、精煉豆油、精鹽和數(shù)十種滋補(bǔ)中藥材為原料,經(jīng)配料、揉醒、壓延、拉延、掛抻、晾曬等13道工序。其在加工過程中對(duì)環(huán)境要求十分嚴(yán)格,無論有多少定單,遇有酷暑、嚴(yán)寒、雨天、霧天、風(fēng)沙天都要停下生產(chǎn),以保證其產(chǎn)品質(zhì)量。吳橋?qū)m面有條細(xì)中空、潔白清透、耐煮不糟、入口柔滑、嚼有咬勁、營養(yǎng)滋補(bǔ)、食用方便八大特點(diǎn),成為有口皆碑的人間珍饈,深受國內(nèi)外市場的歡迎。目前吳橋?qū)m面已銷往日本、新加坡、馬來西亞、韓國、美國、澳大利亞等國家和我國的臺(tái)灣、香港、澳門等地區(qū)。

吳橋?qū)m面獲得的榮譽(yù):1984年被列為國家“三中全會(huì)以來偉大成就展覽”的十種糧油品之一,并獲外貿(mào)部科研獎(jiǎng)。1986年被評(píng)為部優(yōu)產(chǎn)品。1989年在首屆中國食品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。1990年榮獲河北省振興經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)。1991年被評(píng)為中國旅游優(yōu)質(zhì)食品,并榮獲國家科委科技星火獎(jiǎng)。1992年北京國際發(fā)明展覽最佳展銷獎(jiǎng),被評(píng)為省優(yōu)、部優(yōu)和國優(yōu)產(chǎn)品。2007年為中國雜技之鄉(xiāng)博覽館傳統(tǒng)食品唯一入選產(chǎn)品。

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