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沙雅縣小麥粉

沙雅縣,位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部,阿克蘇地區(qū)東偏南。屬暖溫帶沙漠邊緣氣候區(qū),北受拜城、庫車等鄰縣荒漠沙地的影響及南部塔克拉瑪干大沙漠的影響極大,縣內(nèi)長年日照充足,熱量充沛,降水稀少,氣候干燥,晝夜溫差大,常年主風(fēng)向?yàn)楸憋L(fēng)或東北風(fēng)。常年平均日照3031.2小時(shí),7月份最長達(dá)308.3小時(shí),日平均9.9小時(shí)。2013年種植小麥22.45萬畝,單產(chǎn)461.3公斤,總產(chǎn)量10.97萬噸。

產(chǎn)品特性:小麥粉,粉質(zhì)細(xì)膩、口感醇香、麥香濃郁。富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。從蛋白質(zhì)的含量看,生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明,含蛋白質(zhì)較高,達(dá)14~20%。具有彈性、韌性、延伸和穩(wěn)定性的特點(diǎn),制成品口感筋道、滑爽,適合拉面、拌面、炒面、牛肉面、餃子等。

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