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寧夏珍珠米

即寧夏大米,產(chǎn)量豐盈,以品優(yōu)質(zhì)佳而著稱(chēng),清朝曾被列為朔方貢米。康熙訪(fǎng)寧時(shí)欽點(diǎn)為宴席主食,稱(chēng)為“珍珠梗米”。珍珠米粒圓、色潔、油潤(rùn)、味香、蛋白質(zhì)、脂肪含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富。用其蒸制的米飯,潔白如脂,粒粒晶瑩,粘而不膩,油潤(rùn)香口,特別是青銅峽市葉盛“白皮大稻”加工的精米,更是珍品。( 銀川)

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