三盛合小米醋是山西省臨汾市襄汾縣的特產(chǎn)。汾城小米醋很好的保留了傳統(tǒng)工藝的特點和小米醋的地道風(fēng)味。其色澤金黃清亮，味美甘香，入口有酸、甜、醇、爽之感，風(fēng)味獨特，富含醋酸、多種氨基酸、醣類、脂類等營養(yǎng)元素。

山西三盛合釀造有限公司始創(chuàng)于乾隆甲午年（1774年），迄今已有230多年的歷史。公司位于“華夏醋之源”的襄汾縣汾城鎮(zhèn)，注冊資金2000萬元，占地面積7萬平方米，現(xiàn)有員工300余人。生產(chǎn)“三盛合”、“敬德”和“汾城”三大品牌小米醋、保健醋等系列產(chǎn)品。2008年8月通過重組擴建后的“三盛合”是一家集現(xiàn)代化生產(chǎn)、傳統(tǒng)工藝釀造、銷售、旅游、生態(tài)養(yǎng)殖等大型綜合性民營股份制企業(yè)，主要經(jīng)營：傳統(tǒng)小米醋、醋飲料、養(yǎng)生（保健）醋、旅游、生態(tài)養(yǎng)殖等項目。

公司生產(chǎn)的小米醋擁有5000年的釀造歷史，始于帝堯時期、成于北魏、興盛于唐，是歷代朝廷御貢品。在傳承230多年前的制工秘藝及配方與現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝和技術(shù)相結(jié)合的基礎(chǔ)上，形成了三盛合今天的獨特工藝精釀，其產(chǎn)品色澤金黃清亮、風(fēng)味獨特，口感具有酸、甜、醇、爽等特點。1951年獲華北地區(qū)“土特產(chǎn)優(yōu)秀金杯獎”，1985年獲“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和全優(yōu)三等獎”，2010年獲全國農(nóng)展會金獎，山西省著名商標(biāo)，山西省“名特優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品獎，山西省十大特產(chǎn)企業(yè)獎。公司擁有新產(chǎn)品研發(fā)基地及品牌和市場營銷策劃專業(yè)機構(gòu)。以打造“中國米醋第一品牌”為目標(biāo)。

公司五年內(nèi)總投資達到3.8億元。年生產(chǎn)小米醋、醋飲料、保健醋的產(chǎn)能達15萬噸。實現(xiàn)年產(chǎn)值11.8億元，創(chuàng)利稅5.08億元。是全國最大小米醋生產(chǎn)基地與企業(yè)。通過“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，解決就業(yè)崗位5000個，每年帶動近45000畝優(yōu)良谷物種植與環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，由此形成“綠色種植——工業(yè)釀造——生態(tài)養(yǎng)殖”的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。同時，每年還將為給社會帶來上億的經(jīng)濟效益。