我是蒙山沂水老漢。

糝，興起于臨沂，發(fā)展于臨沂，傳承于臨沂，是臨沂人成就了糝，是臨沂市傳承和發(fā)揚(yáng)了糝，但是什么事也不能說專屬，現(xiàn)在的世界是開放的世界，這不是高科技，不是不可復(fù)制和模仿，外地人到臨沂，早餐不喝糝，是一種遺憾，哪怕喝不慣，嘗嘗也是一種體驗(yàn)。

第一，糝的起源，臨沂人叫sa，而不叫san，有很多傳說和記載，據(jù)說名字來源還是乾隆皇帝，下江南時(shí)，在臨沂喝過，感覺味道好極了，隨口一問，這是啥？金口玉言，就有了糝這個(gè)名稱，啥和糝，這邊的方言諧音，讀起來很像。

第二，臨沂糝的種類，有牛肉糝，有雞肉糝，當(dāng)然最正統(tǒng)的，最廣泛的，喝的人比較多的，還是牛肉糝。用牛肉、牛骨等熬湯制作，第一天晚上就開始熬制，加上麥仁，姜，胡椒等，喝的時(shí)候把牛肉切片，放在湯里即可，糝在臨沂，是很受歡迎的早餐，配上油條或者鍋餅，美味至極！

第三，這幾年，隨意臨沂的糝也逐漸傳播到周邊的地市，是美味，就有市場(chǎng)，市美味，就有傳播渠道，真正熬制出來的糝，味道是非常好的，別用牛肉膏勾兌，這幾年，臨沂的糝被制作成包裝食品，運(yùn)輸?shù)礁鞯?，但是味道肯定不去現(xiàn)場(chǎng)熬制的好。

所以，糝是臨沂的特色早餐，但是糝不能說是臨沂的專屬，美味是大家的，美味是共享的。

個(gè)人觀點(diǎn)，不當(dāng)之處，歡迎關(guān)注討論交流。

以上圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。

Hash:25dea1e6506c50ea12e416e4f0c1f4b0bb7b117e