盧氏麻片
　　盧氏麻片銷往外地已有200多年的歷史。在清末和民國年問，縣城內(nèi)已有十幾家搟制麻片的點心鋪，文峪、范里、沙河、橫澗等鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)也有一些點心鋪生產(chǎn)麻片。民國年問，麻片生產(chǎn)最有名的是城內(nèi)萬慶升、義勝長等幾家點心鋪。
　　陜縣大營麻花
　　大營麻花始于清朝，距今已有數(shù)百年歷史，其獨特的配料和口感，有別于天津、山西、陜西等地麻花，成為享譽晉、陜、豫“金三角”地區(qū)極具特色的傳統(tǒng)食品。
　　陜州糟蛋
　　陜州糟蛋系采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成。傳說是晚清時浙江紹興一個釀酒師傅把這種工藝傳到了陜州。它用料嚴格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，味悠長可口，風(fēng)味獨特。成品蛋宜存放于清涼處，隨吃隨撈，食時去殼，加香油少許，是豫西有名的風(fēng)味食品。
　　水花佛手糖糕
　　豫西一絕“水花佛手糖糕”，是三門峽市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，它造型別致，焦酥適口，香而不膩，風(fēng)味別致，深受人民歡迎。
　　觀音堂牛肉
　　觀音堂牛肉，產(chǎn)于陜縣觀音堂。用料嚴格，制作方法獨特：先將宰殺的鮮牛肉置于盛滿清水的缸中，相應(yīng)的內(nèi)加食鹽、火硝腌漬。時間長短根據(jù)季節(jié)而定，一般冬季為一個月，夏季三四天，春秋兩季七八天，直到掩得里外透紅為止。腌好后，放進大鍋沸煮，一般需六七個小時；在沸煮中，一次放進適量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，控制火候，以煮爛肉不散為止。觀音堂牛肉，色澤鮮艷，醬香濃郁，咸味適度，肉嫩可口。

Hash:650a9895c097cf344a2378f99d34942fb8760c15