導(dǎo)讀：青魚和鰱鳙哪個貴 一、青魚和鰱鳙哪個貴 二、甘露青魚什么價格？ 三、請問農(nóng)民在野外釣到八十斤青魚,售賣五千塊值嗎? 四、十幾斤重的青魚怎么吃好?

一、青魚和鰱鳙哪個貴

兩種魚價格差不多。不同城市及季節(jié)價格有浮動。

青魚市場價一般15元/斤左右。

鰱鳙市場價一般10―18元/斤。

二、甘露青魚什么價格？

甘露青魚批發(fā),青魚價格公道 12元/斤

三、請問農(nóng)民在野外釣到八十斤青魚,售賣五千塊值嗎?

農(nóng)民野外釣到八十斤青魚，售賣五千塊錢是不劃算的，為什么這么說呢？

青魚分野生魚和養(yǎng)殖魚，這種個頭不小的魚類，越是野生的越值錢，越是生長年數(shù)久的越值錢。現(xiàn)在野生青魚能達到80斤已經(jīng)很少見了，更何況人工養(yǎng)殖青魚的人也不多，就算是人工養(yǎng)殖的，規(guī)格最多也就10斤左右。青魚的生長周期很長，長到幾十斤需要3年左右，這也是很多養(yǎng)殖戶不愿意養(yǎng)殖青魚的原因，成長周期太長，投入太大賺不到什么錢，所以能夠長到八十斤的青魚真的很難得，售賣五千真的算不得什么。

一般20斤以下的青魚市場價只要12元元一斤。如果超過20斤以上的青魚，價格就不按照斤稱了。一般30-50斤的鯡魚，魚販的回收價格在3000-5000元左右。八十斤的青魚，可以說是非常罕見的，魚販回收的價格大概在8千到1萬左右，當然根據(jù)情況而定，價格可能會有所誤差，但是也不會相差太大。

青魚是中國四大傳統(tǒng)淡水魚之一，因為它在水面底層生活，它的食物主要是螺螄。青魚的壽命很長，一般能達到20-30年。青魚天生不愛活動，除了捕食，很少在水下活動，相當于水中的“樹懶”。再加上壽命長，不活動，導(dǎo)致青魚的體型也比較大。一般5年以上的青魚有30斤，10年以上的青魚有50-60斤，80斤的青魚大概也需要15年左右的時間，物以稀為貴。

?青魚不同于其他沒有牙齒的魚，青魚有牙齒。它的牙齒位于口腔的咽部，形狀像人的牙齒，咬合力相當強。當青魚把蝸牛和蚌類的甲殼類動物吞入口中時，它們用牙齒咬住甲殼類動物，只吃甲殼類動物中的肉。這個軟骨會隨著青魚吃的食物越多，越來越大，這種軟骨就是我們所說的“青魚石”，青魚石也是非常值錢的，綜上所述，八十斤的青魚售賣五千塊錢不劃算。

四、十幾斤重的青魚怎么吃好?

這么大的青魚最適合拿來腌制，之前有發(fā)過腌魚的辦法，看到這個問題，我也很樂意再發(fā)一下，因為我也特別喜歡吃腌魚。

腌魚干的做法

第一步: 選十斤以上重的魚，剖背、去臟、不要用水洗。

第二步: 晾干后，將食鹽、花椒炒熱后冷卻擦魚身，盛于腌魚大缸中，壓以大石。5天后翻面，仍加壓石，10天左右起缸，室外曬干。

第三步: 微干時涂上茶油，晾于通風(fēng)處，待其“風(fēng)干”。風(fēng)干后的魚干，色澤紅潤，狀如火腿肉，耐貯藏，久藏不壞。

食用時軟成塊，噴上白酒，其他什么材料都不需要放，放在鍋里蒸熟，肉味松軟具有茶油清香，一道非常好吃的下酒涼菜。

十幾斤重的青魚怎么吃好？

說真的，青魚一般來說那是越大越好，因為別的魚都是吃新鮮的鮮魚，而青魚是做成魚干吃才好吃，魚越大肉越老、刺也越粗，腌制出來的魚干才會吃到嘴里更有嚼勁、也不容易被卡住魚刺。

青魚魚干的具體做法，其實很多地方都大同小異，那邊老張就簡單的說一下，我們這邊魚干是怎么做的：

1.挑選體型較大的青魚，姜宇清雨破殺之后，去掉所有的內(nèi)臟和魚鰓等魚下水，然后將青魚洗干凈，并且晾曬以下水分。

2.用燒干鍋方式熱炒鹽巴、辣椒、花椒、胡椒、花生米和黃豆，將這些東西炒熱之后，先用熱鹽將青魚全身擦拭兩遍，然后再把魚肚子里面塞滿炒好的辣椒花椒等東西? ?在這里的鹽巴最好使用粗鹽。

3.將青魚里面的調(diào)料全部拿出來，然后將青魚掛在家里通風(fēng)、干燥的地方，我們這邊一般是掛在陽臺，讓它風(fēng)吹日曬。在此期間我們可以用少量的清油隔兩天刷一下魚身，注意不可以多了。

4.過個20天左右，青魚魚干基本就已經(jīng)做成了，吃的時候做法有點像帶魚，老張在這里就不再多多廢話了。

有的地區(qū)制作青魚干的時候，可能會需要到其他的東西，因為魚干在晾曬的時候，要保證水分的迅速脫掉，不然的話時間一長，魚干的味道和品質(zhì)會發(fā)生變化，這個需要你因地制宜，而且在晾曬魚干的時候，可以用小竹簽將魚撐開。

講真這個不是很了解，不過如果您是蕪湖的，在長江路冰凍街口有幾家水產(chǎn)店，年年都制作十幾斤重的青魚腌貨，可以去問問他們老板。

國家高級烹飪技師牛排哥農(nóng)家大青魚做法二：1.魚殺好剁成300克左右洗凈備用；2.10:1魚和鹽腌制放冷藏五天以上；3.取魚塊放入碗中加入新鮮紅尖椒碎.瀏陽豆豉.生姜絲.味精.蔥末蒸上汽十五分鐘；4.蒸魚上撒糊椒粉少許；5.鍋燒油50克至冒煙淋上蒸好的魚即可食用；以上乃湘菜名菜：尖椒豆辣泡鹽魚。

青魚，又稱黑鯇等。青魚肉性平、味甘，其肉細嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。青魚具有益氣補虛、健脾養(yǎng)胃、化濕利水之功效，適量進食可防妊娠水腫。脾胃虛弱，氣血不足的人群適宜進食青魚。

青魚怎么做好吃

青魚可紅燒、干燒、清燉、糖醋或切段熏制，也可加工成條、片、塊制作各種菜肴。收拾青魚的竅門：右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然后用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內(nèi)臟，用水沖洗干凈，腹部的黑膜用刀刮一刮，再沖洗干凈。

青魚是什么魚

1.青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

2.此外，在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名；東北地區(qū)常見的“青魚”不是青魚，應(yīng)該寫作“鯖魚”，是一種深海魚類。

3. 青魚外形特征：體長，略呈圓筒形，腹部平圓，無腹棱。尾部稍側(cè)扁。吻鈍，但較草魚尖突。上頜骨后端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15 21個，短小，乳突狀。咽齒一行，4⑸/5⑷，左右一般不對稱，齒面寬大，臼狀。鱗大，圓形。側(cè)線鱗39 45。體青黑色，背部更深；各鰭灰黑色，偶鰭尤深。背鰭軟條7 9枚；臀鰭軟條8 10枚，體長可達145厘米。

4分布范圍

由于青魚易于飼養(yǎng)來被引種至美國南方。但是，據(jù)稱青魚在美國的繁殖已經(jīng)越出了特定的養(yǎng)魚場，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有發(fā)現(xiàn)。已成為美國漁業(yè)大害，當?shù)卣踔脸鰞r100美元一條懸賞捕捉青魚。

青魚的營養(yǎng)價值

1.青魚肉細嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。

2.青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8 19.5克，脂肪2.6 5.2克，熱量96 125千卡，鈣25 72毫克，磷171 246毫克，鐵0.8 0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。

3.青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的? ?效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。

4.青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12 16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。

青魚價格

青魚:又名烏青、溪魚，是經(jīng)濟價值很高的家魚。休年，背是圓形，系典型的肉食性魚類，在天然水域以動物性飼料如螺視、幼蚌等為主食，也常攝食蝦和水生昆蟲，讓人工飼養(yǎng)。產(chǎn)也自一定數(shù)量的植物飼料，系底層水魚。一般不到淺水區(qū)游動，青魚力六性剛，遁竄刀相當于體重的四、五倍，重量超過十斤以上的青魚，更是常常沉伏河底。成熟期一般在三十斤左右，年產(chǎn)卵量可達一百萬粒，繁殖量也是很快的魚類.

市場長青魚價格一般為11.40元。

孕婦能吃青魚嗎

青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng); 具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。適用人群一般人群均可食用.適宜各類水腫.肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。 脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

下面為大家介紹孕婦食譜：鐵排青魚

主料： 青魚 500克

輔料： 洋蔥 30克 豌豆 50克

調(diào)料： 料酒 5克 番茄醬 10克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 2克 豬油（煉制） 30克

鐵排青魚的烹飪步驟：

1.將青魚切成8厘米長的段，醬油涂抹碼味；洋蔥切成絲。

2.鍋內(nèi)放油燒至七成熱時，將魚段逐個下鍋，油煎至兩面金黃，撈出控干。

3.鍋內(nèi)留底油，放洋蔥絲煸香，加料酒、醬油、白糖、鹽、番茄醬、豌豆、高湯，再放煎好的魚段，改用小火略燒2分鐘左右即可入味，再用大火燒開，然后淋少許香油即可。

十幾斤的大青魚可以做個全魚宴了，一魚多吃口味更豐富。魚頭和魚骨頭可以熬魚湯，魚肉一部分可以做紅燒或，一部分做酸菜魚，還可以做炸肉片，是不是很豐富！

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