（1）衛(wèi)生要求:提前幾天打掃培養(yǎng)室，對水泥墻壁、地面要進行清洗，并嚴格消毒處理后方可使用。培養(yǎng)室要求保持空氣干燥、清潔、避強光，留有能啟閉的通風(fēng)口，空氣流通無死角。

（2）溫、濕度:要求將原種瓶搬入培養(yǎng)室后，保持溫度在25℃左右，保持空氣濕度55%～65%。一般3～5天菌絲即可吃料，7～10天菌絲即可封面。待菌絲封面后，加強通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，一般培養(yǎng)25～30天菌絲即可長滿瓶。

（3）管理要點

①培養(yǎng)室內(nèi)要相對恒溫。

②10天以內(nèi)培養(yǎng)室內(nèi)的濕度要低一些，50%左右；溫度要高些，在溫度上限以下5℃左右。

③培養(yǎng)室內(nèi)裝滿菌種瓶約第3天，可用氣霧消毒劑，按照說明書的使用方法進行熏蒸消毒1次，保證培養(yǎng)室內(nèi)沒有任何雜菌。

④控制非工作人員隨便出入。

⑤隨時檢查菌瓶、菌絲發(fā)育情況，發(fā)現(xiàn)有污染的菌瓶要查清原因，及時處理。清除污染瓶，對癥選用消毒藥物和對策進行處理。

⑥菌種瓶（袋）培養(yǎng)過程一般倒垛、挑選雜菌瓶（袋）1～2次，培養(yǎng)室內(nèi)溫區(qū)不均引起菌種發(fā)育不平衡，采用倒垛的方式調(diào)整溫區(qū)，使培養(yǎng)室內(nèi)的菌種均衡生長。

栽培種制作技術(shù)參看本書相關(guān)部分內(nèi)容。

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