導讀：紅燒扇貝家常做法大全？ 扇貝怎么紅燒？

用料:

扇貝 12

百香果 2個

檸檬 2個

雞腿菇 3個

土豆 3個

生抽 1小勺

料酒 1小勺

橄欖油 2勺

胡椒粉 少許

生姜 半塊

植物油 少許

香菜 1根

百香果紅燒扇貝雞腿菇的做法步驟:步驟 1 雞腿菇，去皮土豆切一樣大小的丁，比指甲蓋小一點，盡量形狀均勻

步驟 2 加橄欖油，胡椒粉少許拌勻，入空氣炸鍋15分鐘180度，炸兩遍，中間充分攪拌保證炸均勻

步驟 3 炸的時候處理扇貝黃，有黑的臟的地方切掉，然后一個黃切成兩塊，就和前面的丁差不多大

步驟 4 做醬汁，百香果檸檬汁混合，加料酒生抽拌勻

步驟 5 炒鍋入油，加熱，入生姜煎至味道出來

步驟 6 下扇貝，快速翻炒5-10秒，至扇貝微卷變色

步驟 7 迅速放炸好的雞腿菇土豆丁，下醬汁，均勻不停翻炒

步驟 8 收汁，出鍋擺盤撒香菜碎末，開吃！

扇貝怎么紅燒？

材料： 扇貝肉，（這個是關鍵）蒜瓣5-6瓣，蔥一根，香菜一根; 調(diào)味料： 醬油1大勺，糖1小勺，雞精1小勺，香油適量。 做法： 1; 蒜，蔥，香菜，洗凈切未備用。 2;調(diào)味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌勻，倒入鍋中煮開，改小火煮約5-8分鐘，做成蒜蓉汁。 3;扇貝肉放入滾水中氽燙，撈出沖凈，排于小墊子中，淋上蒜蓉汁，再放入盤子中移入蒸鍋蒸4-5分鐘。 4;蒸至扇貝肉熟透，取出，撒上蔥花及香菜未，淋上燒熱的香油即可。

原料

扇貝 (1000g)

紅椒 1根

青椒 1根

蔥姜蒜 適量

食用油 適量

蠔油 1勺

醬油 1勺

步驟一：?將新鮮的扇貝洗干凈，用清水泡半個小時。

步驟二將蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切段。

步驟三：?取小碗，放蠔油、醬油、清水調(diào)成醬汁。

步驟四：水開后，將扇貝過水，扒出肉待用

步驟五：? 砂鍋倒植物油，轉(zhuǎn)小火，放蔥姜蒜，小米椒炒香。

步驟六：? 轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉和之前調(diào)好的醬汁，翻炒幾下即可出鍋。

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