導(dǎo)讀：家庭版烤魚(yú)怎么做好吃？ 一個(gè)人在家閑著無(wú)聊，可以做哪些美食打發(fā)時(shí)間呢？

家庭版烤魚(yú)的做法1.扁魚(yú)兩面劃刀，加少許鹽、料酒，抓勻腌制20分鐘

2.鍋中熱油，下入魚(yú)，煎至兩面金黃翻面

3.加入姜絲、蒜、烤魚(yú)料，煸炒出香味，澆在魚(yú)身上

4.加入一罐啤酒，煮開(kāi)加豆皮、香菇、豆芽、洋蔥絲、小蔥段、紅椒絲，燉煮片刻即可開(kāi)吃

家庭版烤魚(yú)成品圖

一個(gè)人在家閑著無(wú)聊，可以做哪些美食打發(fā)時(shí)間呢？

黑米燒麥

材料：黑米 、糯米 、玉米、胡蘿卜、豬肉 、餃子皮、蠔油 、玉米淀粉 、鹽

做法：

1、把糯米和黑米提前浸泡好，上蒸鍋或者用電飯鍋蒸熟，糯米和黑米蒸熟后用勺子把米飯攪散晾涼；

2、把玉米粒用清水沖洗一遍，豬肉剁成肉末，胡蘿卜擦碎；

3、把胡蘿卜和肉末都放在一起，加入玉米淀粉和蠔油攪拌均勻，然后腌制20分鐘；

4、把玉米粒、胡蘿卜肉餡、米飯混合在一起攪拌均勻，再放入鹽拌勻；

5、餃子皮放案板上，撒些少許面粉，用搟面杖將皮的邊略搟薄一些，使皮的邊緣微微卷起，放入適量餡料，用手把餃子皮的邊緣捏出褶子；

6、鍋里先加水大火燒開(kāi)，燒麥全部處理好后上鍋蒸，蓋上蓋子，隔水大火蒸20分鐘即可。

素菜卷

食材：面粉，清水。

餡料：青椒一個(gè)，火腿腸1跟，粉絲1小把，食鹽半小勺，生抽半湯匙，蠔油1小勺，食用油1湯匙，香油適量。

做法：

1、 200克面粉中加入100克清水，先攪拌成絮狀，再和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

2、 準(zhǔn)備餡料：青椒洗凈切碎，火腿腸切成小粒，粉絲提前泡好，切碎。

3、 放入碗中，加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻制成餡料。

4、 面醒好后，揉搓成長(zhǎng)條，分割成4個(gè)小面劑。

5、 取一面劑揉搓成圓形，再用搟面杖搟成薄點(diǎn)的大圓餅，盡量搟的薄些，這樣做出的面食會(huì)皮薄餡多。

6、 搟好后，將調(diào)好的餡料均勻地鋪在上面，從一端卷起來(lái)，卷成卷。

7、 都做好后，鍋中加入清水，蒸屜上抹油將做好的卷坯放進(jìn)去。

8、 蓋鍋蓋，上汽后大火蒸10分鐘，燜兩分鐘即可。

炒菜心

主料 ：菜心

調(diào)料： 蒜米，鹽

做法：

1、菜心洗凈摘去老葉，蒜米剁碎

2、鍋燒熱下蒜米炒香

4、下菜心翻炒

5、炒至斷生加鹽調(diào)味即可

炒菠菜

主料: 菠菜，調(diào)和油，魚(yú)露，蒜米， 鹽

做法

1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。

2.將菠菜灼燙一下。

3.鍋中加油，爆香蒜蓉。

4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的魚(yú)露。

5.炒勻即可。

粉蒸排骨

食材：排骨 ，蒸肉粉 ，花椒粉 ，白胡椒粉 ，辣椒粉

料酒 ，醬油 ，地瓜

做法

1、排骨切段洗凈瀝干

2: 地瓜洗凈切塊

3、排骨中倒入料酒適量、醬油一勺、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉拌勻，腌制半小時(shí)

4: 把地瓜均勻的鋪在蒸屜中

5: 將腌好的排骨均勻沾滿(mǎn)蒸肉粉放入地瓜上面

6、蓋上蓋子，上汽蒸一個(gè)小時(shí)

7: 好后撒上蔥花即可

西葫蘆素餡包子

材料:面粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞精、香油、粉絲

做法:

1.西葫蘆挖掉內(nèi)瓤切成絲！

2.放入適量鹽腌出水份！

3.然后擠掉水份

4.粉絲，木耳提前泡好切碎！

5.雞蛋炒熟涼涼，然后所有餡料全部放在一起！

6.放入鹽，雞精，香油攪拌均勻！

7.面粉放入發(fā)酵粉攪拌均勻，加入溫水揉成光滑面團(tuán)蓋蓋發(fā)酵2倍大！

8.揉好后分成大小相同面劑子！

9.搟成邊薄中間厚的圓片，放入餡料！

10.左手大? ??指往里邊摁陷，右手捏褶！

11.全部包完醒發(fā)十五分鐘，水開(kāi)，蒸15分鐘，再悶五分鐘出鍋！

炒面

材料：水面、雞蛋、青菜、香腸、油、醬油，蔥花

做法：

1、大鍋燒開(kāi)水撒點(diǎn)鹽，水開(kāi)放面，稍微燙一下就好，立刻撈出放入冷水，冷透撈出備用

2、鍋加油將打散的雞蛋加入鍋里炒至凝固，加入香腸翻炒一會(huì)，加入洗干凈瀝干水的青菜翻炒

3、倒入面條、加鹽翻炒

4: 加入醬油，小心翻動(dòng)，保持加熱，直到所有面條都均勻

5: 撒上蔥花即可

豆角燜面

用料：濕面條、五花肉、豆角、胡蘿卜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油，八角，花椒

做法：

1、豆角和胡蘿卜洗干凈切段，

2: 五花肉洗凈用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘

3、鍋中加油，油熱后放入八角和花椒，再放入蔥花和姜末炒香，放入肉翻炒，炒至變色，加入豆角和胡蘿卜翻炒，當(dāng)炒至豆角和胡蘿卜稍微變軟

4、加入沒(méi)過(guò)豆角的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中上火，再放入老抽、鹽調(diào)味，盛出三分之一的湯備用，把面條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜

5、湯汁收得差不多時(shí)，再沿著鍋邊倒入事先盛出來(lái)的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜

6、湯汁最后收得差不多時(shí)，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然后翻動(dòng)面條和菜，讓面條上粘滿(mǎn)菜汁即可

麻婆豆腐

材料：鹵水豆腐、豬肉、蔥、生姜、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油

做法：

1.鹵水豆腐洗凈，切方小塊備用

2.大蒜、生姜，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末，豬肉洗凈切末

3.油燒7分熱，下蔥，姜，蒜末炒出香味，在下去肉沫翻炒炒勻，下郫縣豆瓣炒出紅油，加白糖調(diào)味

4.加入豆腐輕輕翻動(dòng)炒勻，加入雞湯，大火燒開(kāi)蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘

5:淀粉加少許水調(diào)勻

6.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、蔥花即可

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