導(dǎo)讀：羊肉怎么去膳 簡(jiǎn)單些 羊肉怎么吃好吃？ 如何烹飪羊肉？烹飪羊肉有何絕招？

是去羊膻味嗎？我整理了一下，分三個(gè)難度的去膻味和五個(gè)方法的去膻味：
【難度高】：（用鹽腌制幾小時(shí)或者幾個(gè)月，特別要記住一定要跟姜片一起腌—）
【難度中】：（蒜水{蒜水的做法：將蒜剝好后，加入一小勺鹽，用搗蒜缸搗碎，然后加上漲開(kāi)水就可以了}泡羊肉一段時(shí)間，可以是幾小時(shí)、幾天，甚至幾個(gè)月）

【難度低】：（姜片鹽巴抹羊肉，蒜泥米醋敷羊肉）
【超簡(jiǎn)單】：（鹽水泡泡，醋水煮煮，鹽巴腌腌，放置一段時(shí)間）
【羊肉片去腥】：（羊肉切薄片，鹽巴抹，醋泡{不限定什么醋，米醋黑醋都可以，醋最好不要稀釋}）
【羊雜去腥：】（用鹽腌制）
【羊排去腥】：（蒜泥敷）
【羊肉串去腥】：（燙開(kāi)水淋）
【羊鞭去腥】：(醋泡、鹽巴腌制）
求采納?。?！

羊肉怎么吃好吃？

做孜然羊肉，特別好吃

答案補(bǔ)充
1原料：羊里脊300克，孜然15克，辣椒30克，水淀粉50克，料酒30克，香菜30克，鹽，姜和蒜，蔥適量，味精少許。
2做法：將羊肉頂?shù)叮ǖ杜c肉的纖維方向成90度角）切成長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片；
蔥切成絲 就可以了，蒜和姜要切成未。香菜切成段
將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、和水淀水水，攪拌均勻，腌漬20分鐘
炒鍋上火，放油燒到7成熱把羊肉片放人鍋內(nèi)滑開(kāi)，炸至肉有些發(fā)白，這時(shí)候的肉是最嫩的，要快
速撈出來(lái)
鍋內(nèi)放油，把蔥，姜，蒜倒入。時(shí)放入料酒和鹽，味精，倒入香菜出鍋。
此菜質(zhì)地鮮嫩，孜然味濃。鮮辣咸香。

答案補(bǔ)充
鍋內(nèi)放油，把蔥，姜，蒜編炒，在放入辣椒粉和孜然炒香，在倒入羊肉翻炒，此時(shí)在淋上點(diǎn)料酒去腥味放入香菜，味精，出鍋。
注意羊肉不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)樗緛?lái)就是熟的，翻炒幾下就行了不然肉會(huì)變老的。
真的不好意思 了，拉下了最重要的做法。

如何烹飪羊肉？烹飪羊肉有何絕招？

蘿卜羊肉湯

主料：羊腩肉750克。
配料：白蘿卜一個(gè)、香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

清燉檸檬羊

菜 名： 清燉檸檬羊
主 料： 光羊腩750克，濕冬菇100克，排骨300克，檸檬1個(gè)，火腿片適量。
配 料： 調(diào)味料：上湯1000克，胡椒粉、幼鹽、生蔥少許，味精、白醋適量。
做 法： 1、羊腩洗凈去毛，用水滾熟，過(guò)冷水洗凈切件，排落燉盅。
2、排骨斬開(kāi)兩塊滾熟洗凈放羊肉上，冬菇滾過(guò)，同姜、蔥、鹽、酒、上湯放盅內(nèi)蒸，至羊肉爛為止。
3、食時(shí)去排骨、姜、蔥。榨檸檬汁落湯內(nèi)，皮放盅內(nèi)，加白醋、味精，去湯上的油，加胡椒粉，擺落火腿片即成。
特 點(diǎn)： 此款湯清味美，肉嫩滑，檸香撲鼻。

蜜棗羊肉

材料：羊肉1000克，蜜棗500克，橘餅75克，蓮子50克，白糖100克，蜂蜜25克

制法：蜜棗去核，用橘餅作核。凈羊肉切塊。蓮子掰成兩瓣。羊肉塊焯水、瀝干，下8成熱油鍋中過(guò)油、撈出。蓮子擺碗內(nèi)，周圍擺蜜棗，上面放羊肉，撒白糖上籠蒸3小時(shí)后，扣入盤中，將熬過(guò)的蜂蜜淋上即成。

山藥羊肉湯

材料：羊肉、山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫? ??，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升

制法：

1.青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；

2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時(shí)加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加
熱水，蒸30-40分鐘。

3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。

特點(diǎn)：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動(dòng)脈硬化過(guò)早發(fā)生，其中的粘多糖與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合，可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。

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