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西蘭花的確是減肥時(shí)期的不錯(cuò)選擇，畢竟是植物性食物，低脂低熱，營(yíng)養(yǎng)也豐富，還有高膳食纖維，對(duì)減肥是有好處的。不過話還是要說在前面：無(wú)論怎樣的減肥，還是必須保證每日攝入的熱量小于消耗的熱量，如果達(dá)不到這一點(diǎn)硬性條件，不管吃啥都沒用。

這蔬菜類的食物，你再怎么烹飪它，它原來的熱量也就不高，所以，如果多吃一點(diǎn)的話也無(wú)妨，但為了進(jìn)一步減少油脂的攝入，我們可以選擇更清淡的烹飪方式，比如焯水涼拌，清炒，短時(shí)間清煮，避免油水過多，爆炒、燒烤、煎炸等方式，這樣不僅會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間加熱和溫度過高而造成西蘭花豐富的水溶性維生素和抗氧化物質(zhì)流失，也會(huì)因?yàn)楦哂透咧鴶z入熱量過多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充和減肥都不利。

雖然西蘭花好，不過我們?nèi)粘５娘嬍尺€是應(yīng)該遵守營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，如果一天到晚都西蘭花，一是無(wú)法滿足我們大腦所需，二是無(wú)法均衡營(yíng)養(yǎng)。建議如果愛吃西蘭花的話，可以一周2~3次選擇一頓來吃，蔬菜的種類應(yīng)該豐富，時(shí)?；颊叱砸材茏屛覀兪秤黾?，避免大腦的疲倦感，一來又能豐富其他營(yíng)養(yǎng)成分的攝入。

下面給大家推薦幾個(gè)西蘭花的好吃又低脂的做法：

1.最常見的【蒜蓉西蘭花】（優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單易操作，熱量低，口味佳）

西蘭花掰好，洗凈，?？梢郧衅?，用鹽水浸泡燒一鍋水，待水開后將西蘭花撈出瀝水，放入開水中；焯燙剝好大蒜，切蒜末西蘭花開鍋?zhàn)兂纱渚G色之后，撈出再過一遍涼水。撈出之后瀝干熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒臨出鍋前，放鹽即可。

2.美味營(yíng)養(yǎng)【西蘭花炒蝦仁】（優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，味道好）

西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

3.香濃清爽【西蘭花炒肉片】（優(yōu)點(diǎn)是有一定熱量，味道香，營(yíng)養(yǎng)豐富）

瘦肉切片，用姜蓉，醬油，蠔油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分鐘，西蘭花切塊，用開水把西蘭花焯熟 ，熱鍋放油，炒香肉片后，下西蘭花翻炒一分鐘，放點(diǎn)鹽調(diào)味即可上碟。這道菜由于加入了大家減肥中很害怕的肉肉類，不過沒關(guān)系，少量吃肉對(duì)減肥真的沒有影響，可以選擇精瘦肉，或者禽肉來炒，少油少鹽完全OK。

健身減肥的小伙伴對(duì)于西蘭花一向是不陌生的。自己做最常見的是水煮、微波、清炒，外賣嘛，吃草期間，沙拉里也是少不了它。

西蘭花熱量低、纖維素含量高，同時(shí)還富含維生素K、A、C，以及鈣鐵錳鋅鉀等微量元素。

在我們運(yùn)動(dòng)過后，人體的免疫力會(huì)呈現(xiàn)暫時(shí)性下降，這時(shí)候西蘭花中的胡蘿卜素、鋅、硒可以幫助到我們恢復(fù)免疫力，同時(shí)幫助恢復(fù)肌肉狀態(tài)。西蘭花的維生素c含量達(dá)到51毫克，高于橘子的35毫克。橘子已經(jīng)是維生素c含量高的食物了。

西蘭花可以生吃、水煮、低油烹調(diào)、微波加熱，再加上喜歡的調(diào)料，比如番茄醬、胡椒粉等等。

大家可以嘗試水煮西蘭花和蒜蓉西蘭花兩種做法，在這個(gè)基礎(chǔ)上再加入香菇、瘦肉、腰果、蝦仁等味道非常不錯(cuò)。

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