我是天津人，從小到如今年至花甲，最愛(ài)吃的美食是地地道道的天津美味，韭菜合子。做法很簡(jiǎn)單，韭菜切碎，雞旦幾枚炒熟打成小塊，餡料有果子切碎、粉絲切寸長(zhǎng)，小蝦皮炒香，凣種餡料和韭菜、雞蛋一起拌均，加入香油、少許鹽攪拌均勻。做餡前先把面和好，要軟一些，和蒸饅頭的面軟硬差不多就行。待你準(zhǔn)備好餡料的時(shí)候，面己醒好。做成均勻面團(tuán)，搟成薄餅，一邊攤上薄厚均勻餡料，用另一邊蓋上餡料，用手把餅邊壓實(shí)，用碗把餅邊壓圓，上餅鐺上烤制，待兩面焦黃，便可出鍋，一定要放涼點(diǎn)再吃，不然會(huì)燙壞舌頭

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