導讀：800元酒席菜譜明細？ 婚禮用的菜譜 婚宴菜單必選哪些菜肴？

菜單一：

風味冷碟六份 10元/碟

瑞果呈祥合家歡 25元

什錦燴蔬菜 25元

花雕蒸紅毛蟹 120元

虱目魚丸湯 30元

黃油焗澳洲大龍蝦 155元

蜜豆澳帶北極貝 120元

香酥鴨 50元

清炒時令蔬 20元

迷你佛跳墻 50元

燉竹絲雞湯 30元

蝦仁鮮肉鍋貼 15元

澳洲雪花牛肋骨 100元

菜單二：

繽紛四碟 15元/碟

蒜蓉蒸龍蝦 70元

醬香拼盤 45元

玉環(huán)鴛鴦貝 70元

姜蔥炒飛蟹 80元

富貴肘子 60元

鹽水蝦 50元

四喜丸子 30元

團圓蓮子露 30元

紅鱘米糕 25元

日式吊燒雞 60元

蠔油牛柳 45元

清蒸多寶魚 65元

紅燒刺參扣魚肚 80元

芒果慕斯 30元

婚禮用的菜譜

中式婚宴菜譜

菜譜 (A)
金陵琵琶乳豬全體

彩虹鳳球花姿片

金腿片花菇翡翠

脆鮮奶拼富貴蝦丸

竹笙靈芝菇雞絲生翅

蠔皇福祿鮮鮑菇

清蒸海青斑

一品吊燒雞

鱆魚雞粒炒飯

甫魚燒伊面

蓮子百合紅豆沙

美點慶雙輝

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

菜譜 (B)
龍鳳呈祥片皮乳豬全體

富貴蝦仁珊瑚蚌

瑤柱鮮菇翠蔬

荔芋帶子盒

紅燒金線鳳凰燴生翅

翡翠蠔皇鮮鮑片

清蒸大青斑

南乳吊燒雞

崧子叉燒蔥花炒飯

鮮草菇燒伊府面

蓮子百合紅豆沙湯圓

美點慶雙輝

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

菜譜 (C)
金陵琵琶乳豬全體

崧子碧綠蝦仁玉帶

發(fā)財翠環(huán)瑤柱脯

杏香棗拼花姿球

高湯雞燉鮑翅

鮮鮑片花菰翠蔬

清蒸海青斑

一品蒜花雞

鸞鳳海鮮炒飯

金菇燴伊府面

百年紅豆沙湯圓

美點雙輝映

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

菜譜 (D)
琵琶金豬大紅袍

翡翠腰果炒雙蚌

發(fā)財多子瑤柱脯

花姿炸釀蟹鉗

響螺雞燉鮑翅

玉靈芝福祿鮑片

清蒸海青斑

鹽香脆皮燒雞

欖仁瑤柱炒飯

金腿絲上湯伊府面

生磨合桃露湯圓

良緣美景雙輝

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

菜譜 (E)
金豬呈獻瑞

琥珀摩利菌花蚌玉帶

鮮蟹肉雙翡翠

富貴釀金蝦

肘子片雞燉排翅

蠔皇海參扣鮑片

清蒸東星斑

當紅脆炸龍崗雞

飄香荷葉飯

鳳冠水餃伊面

杞子桂圓燉湯丸

良緣美景雙輝

合時水果盤

每席十二人
包括12 罐汽水或啤酒

婚宴菜單必選哪些菜肴？

點之前，心中要有個預算，大概要花多少錢，然后控制在這個范圍內(nèi)。首先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點什么意義都一樣，所以可以點個最便宜的。涼菜，一個鹵水大拼足夠。這些都點完了，算下還有多少錢，然后再開始點熱菜。 熱菜是重頭戲。雞鴨魚肉順 著點，再點豆制品、菌類菜。點熱菜注意兩點：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀；二是不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因為畢竟是筳席，這類粗菜上桌，會拉下整桌酒席的檔次。三是問清楚哪些菜可以打折?，F(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。有的酒樓玩狡猾，號稱打9折，結果結起賬來，這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的，但現(xiàn)在人不喜歡大葷，大葷也不符合健康飲食原則，所以這類紅肉菜要點酒樓制作精致的特色菜肴。

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