打開重慶圣荷酒店啟味西餐廳不可錯過的麻辣美食節(jié)，尋找最能吃辣的你subtitle蔡茜娛樂社 07:08跟貼 1 條這句耳熟能詳?shù)亩巫印安慌吕?怕不辣,辣不怕”總是在換著主角,到底哪里的辣椒好吃,又夠辣,結果也是爭論不休。在中國,無論哪個城市,都有著各自與辣椒的故事,無辣不歡成為時尚。不僅巴蜀人民喜食辣椒,滇、黔、湘等地烹飪也少不了辣椒的身影。在這金秋10月,重慶圣荷酒店旗下的啟味西餐廳將于9月22日至10月26日開啟“麻辣美食節(jié)”,川、滇、黔、湘四地麻辣美食,盡在其中。打開網易新聞 查看更多圖片 黔貴地區(qū):香辣兼具新鮮辣椒,在木灰里烤一下,幾根折耳根段,幾粒木姜子,石臼里擂幾下,一碗“蘸水辣”信手拈來。這便是黔味的精髓“蘸水辣”。黔貴地區(qū)吃辣講究又香又辣,炒菜、火鍋、涼拌、小吃、燒烤,蘸水都有相應的辣椒制品來調制。“貴州一怪,辣椒是菜”。麻辣美食節(jié)—黔味代表菜“貴州辣子雞”,多種辣椒炒制,有別于重慶辣子雞的別樣風味,帶給你香辣無比的美食享受。(貴州辣子雞)瀟湘地區(qū):酸辣為上湘菜十分講究原料的互相搭配,滋味的互相滲透和交匯融合。湘菜調味尤重酸辣,湘菜的酸,主要是泡菜的酸,醇厚柔和;湘菜的辣,有開放的辣,收斂的辣。酸與辣結合成多種味道,使菜肴蓋味而不搶味?！坝伤崂痹傥?從酥軟出鮮香”。麻辣美食節(jié)特推出瀟湘名菜“剁椒魚頭”與“毛氏紅燒肉”,當酸辣與酥軟的碰撞,個中滋味,盡在啟味西餐廳。（剁椒魚頭）（毛氏紅燒肉）巴蜀地區(qū):百菜百味川菜被冠以“百姓菜”。川菜以家常菜為主,取材多為日常百味,其特點在于紅味講究麻、辣、香,白味咸鮮中仍帶點微辣,正可謂是百菜百味。“三香三椒三料,七滋八味九雜”。四川辣鹵有幾百年飲食歷史,香味濃郁、十里飄香、鹵食入味,鹵水大土雞腳現(xiàn)身麻辣美食節(jié),饞留余味,軟糯筋道,帶給你這跨越百年時光的美食體驗。(四川鹵水大土雞腳)云滇地區(qū):源于自然云滇地區(qū)的辣椒品種繁多,得益于云南優(yōu)渥的自然環(huán)境。滇菜以選料廣,風味多,烹制山珍、水鮮見長,酸辣適中,偏酸辣微麻,講究本味和原汁原味。（云南紅三剁）“綠色的都是菜,會動的都是肉”。云南以其豐富的地產資源聞名于世。麻辣美食節(jié)特推出云滇名菜—紅三剁,講究的是用自然新鮮的蔬菜烹制,用來拌飯相當可口,酸香開胃,食欲大開。除去四地美食,圣荷酒店啟味西餐廳還推出了網紅爆款—麻辣海鮮大鏟,由袁大廚親自烹制,各種美食海鮮匯聚在一起,搭配秘制的醬料,直接拿出鐵鍬將海鮮“轉移”到你的桌子上!還有特色自助餐等你來品嘗!

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