1.確實(shí)浸泡

胚芽跟米糠的部份比較硬，所以需要浸泡比白米還要久的時(shí)間。洗好糙米后，大約要浸泡個(gè)6～8小時(shí)才能開始煮，稍微耗費(fèi)時(shí)間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮米，大約30分鐘～1小時(shí)就可以了。

2.調(diào)整煮米的水

一般來說，煮糙米的水要比白米還多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一點(diǎn)的米就少一點(diǎn)水，想吃軟一點(diǎn)的米就多一點(diǎn)水，按照自己的喜好調(diào)整就可以了。

3.加鹽煮更香

有些人不喜歡米糠的臭味，可以在煮糙米前加一點(diǎn)鹽巴，不但可以抑制米糠的味道，還能讓糙米特有的味道更顯得突出，300克的糙米約抓一小搓鹽即可。

吃糙米的好處有哪些

1.胚芽和米糠充滿營養(yǎng)

糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長，而儲(chǔ)存大量的養(yǎng)分，像是減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭發(fā)、嘴唇都保有潤澤健康，預(yù)防口腔發(fā)炎的的維他命B2、防止細(xì)胞老化的維他命E，都是白米所沒有的營養(yǎng)。

2.咬得更多，減肥也有效

糙米會(huì)促使人咀嚼次數(shù)增加，容易使人感到滿足感，對(duì)減肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起來較為堅(jiān)硬，會(huì)促使人多咬幾次，慢慢進(jìn)食，會(huì)催眠大腦產(chǎn)生飽足感，不用吃太多就會(huì)吃飽，此外，糙米比白米還難消化，咀嚼的時(shí)候口腔會(huì)分泌更多的唾液來分解，消化也會(huì)比較順暢。

3.膳食纖維高，每日輕松排毒

糙米擁有比白米高出6倍的食物纖維，可以預(yù)防、減緩便秘。排便除了排出食物殘?jiān)褐卸噔诺哪懝檀肌⒐⑹称诽砑游锏扔泻ξ镔|(zhì)也能一起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以攝取膳食纖維，也能幫助身體排毒，再搭配多吃蔬果多運(yùn)動(dòng)，便能遠(yuǎn)離便秘。

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