漢代飲食文化有哪些？
中國飲食文化的豐富時期，歸功于漢代中西（西域）飲食文化的交流，當(dāng)時，除了引進(jìn)石榴、芝麻、葡萄、黃瓜、菠菜、胡蘿卜、甜瓜、扁豆、苜蓿（主要用于馬糧）、萵筍、大蔥、大蒜、茴香、芹菜、胡豆、胡桃（即核桃）、西瓜之外，還傳入一些烹調(diào)方法，如炸油餅等。淮南王劉安發(fā)明豆腐，使豆類的營養(yǎng)得到消化，物美價廉，可做出許多種菜肴，1960年河南密縣發(fā)現(xiàn)的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發(fā)明了植物油。植物油有杏仁油、麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品種增加，價格也便宜了很多。
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