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天津5代人賣祖?zhèn)髅朗常卦谵r(nóng)村城區(qū)人找來吃,15元1碗惹爭議

天津薊縣一個農(nóng)村里的大集上,有一家擺了很久的羊雜湯攤位。現(xiàn)在的老板是個大叔,他說他母親那輩就是跟著她的姥爺學做這個了,到他這里,準備再傳給下一輩,算起來足有五輩人,都是做羊雜湯的,這門手藝可以說是百年傳承了。單是在大集上做,自己也是做了二三十年了。雖然只是普通大集上的攤位美食,但是名氣之大,城區(qū)人經(jīng)常找來吃,連地方電視臺也來采訪報道過。

沒有店面沒有招牌,生意也做得隨意,老板跟客人嘮嘮家常聊聊天,氣氛很輕松。羊雜湯賣得也很隨意,想咋買就咋買,論斤稱也可以,論碗賣也可以。一般買回家自己再加工的,就愛論斤稱,給一家人吃,50塊錢一斤,純粹是肉,吃得過癮;在旁邊小桌上“攤”食的,一般就是要一碗,按分量的不同分為15、20、25三個檔位,不過據(jù)說他們家分量都差不多,建議要小份就行了。

有任何的要求老板都是會滿足你的,比如你喜歡吃哪個部位的,他就會給你多放一點。選好后就按份量給你切,這些羊雜都是提前煮好的,切好后裝在碗里,然后在一邊的大鍋里舀一大勺熱湯沖進去,再倒回去,再沖一遍,將羊雜沖熱,再來一勺湯,就成了。這鍋湯也是歲數(shù)不小了,正宗的老湯,還加了一個料包,里面都是中藥材,倒是很講究。

盛好的羊雜湯里還加了蔥和香菜,看起來郁郁蔥蔥的,再自己加點胡椒粉、醋和少許孜然粉,味道一下子就出來了,吃一口羊雜喝一口湯,鮮香濃郁,尤其是冬天里來一碗,三魂七魄都歸了位,特別過癮。吃羊雜湯必不可少的就是大餅,用餅蘸湯是當?shù)厝俗顭嶂缘某苑āK业娘灦际亲约豪拥模刻旃馐秋灦加玫羲奈宕妫梢娪卸嗍軞g迎了。

別看只是很普通的一個攤,了解了它的背景也不禁佩服,能這么長久地堅持做一件事真不容易。雖然沒有店面,但是周圍的老客們絲毫不介意,在大棚里吃得開開心心,彼此之間沒有距離,這也是一種樂趣和情懷吧。但一些網(wǎng)友卻覺得,如果真是五代祖?zhèn)髅朗常趺匆灿袀€店鋪吧,還在大集上擺攤,是不是忽悠客人哦,引起了巨大的爭議,不知道你怎么看呢?

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