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中國特色美食——云南——文山

走進文山,仿佛走進一處世外桃源,水是這里的靈魂,喀斯特巖溶、峰叢林立,河道蜿蜒組成了文山鐘靈毓秀風景。你可以泛舟湖上,在普者黑夏日的荷塘上做一次采蓮女,抑或沉浸于壩美的田園山色中不可自拔。多彩的少數(shù)民族風情、繽紛的花米飯、廣闊壯美的草場,文山的美無法用筆墨去形容,只能身臨其境才可感受。

1、西疇楊梅

西疇縣楊梅種植品種為東魁梅、黑炭梅、丁岙梅3個品種,種植地區(qū)主要為西灑鎮(zhèn)、雞街鄉(xiāng)、興街鎮(zhèn)。

2、塘房桔

塘房桔已有200多年的栽培歷史具有皮薄、肉嫩、香味獨特、汁多化渣、酸甜可口、成熟期晚等特點。

3、丘北蓮藕

蓮藕產業(yè)是丘北縣的一個傳統(tǒng)的產業(yè),其種植歷史悠久,但多年來屬“松散型”種植。

4、平壩蕎酥

蕎酥甜而不膩、酥香可口,是一種常見的休閑小食品。

5、醉蝦

古時候有一嗜酒者花樣翻新,喝溫酒,從簍內抓把活蝦往酒中扔,那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中,手舞足蹈一會兒就“酣醉”不動了,蜷曲的身子漸漸鮮紅起來,眾人正驚詫之際,那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗,果真好吃,從此,美食“溫酒醉蝦”便成為當?shù)匾坏烂恕?/p>

6、酸湯雞

丘北的土雞大多是山間的農民放養(yǎng),吃草吃蟲子,回家喂一些包谷等雜糧,肉質細嫩、鮮香可口。

7、硯山米線

它以色白而有光澤,細長柔韌,耐燙不斷而見長。

8、三七汽鍋雞

其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈,裝人已清洗干凈的雞腹內,用汽鍋燉熟,即可上桌食用。

9、廣南豆沙肉

已有200多年的歷史,它以晶瑩透亮,色澤鮮明、味美香甜,油而不膩、肥嫩可口著稱。

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