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尋找鄉(xiāng)愁記憶 昆明官渡社區(qū)居民手工體驗傳統(tǒng)美食制作

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居民手工體驗傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場 郭武輝 攝

豆腐、餌塊、咸菜這些都是百姓家中上桌率比較高的美食,然而自己動手制作對于城市居民來說卻又有些陌生,昆明官渡區(qū)季官社區(qū)通過舉辦這樣的手工體驗活動,讓居民感受傳統(tǒng)文化,尋找鄉(xiāng)愁記憶。

1月8日上午,季官社區(qū)村史博物館里一下子熱鬧了起來,居民們紛紛來學習怎么做豆腐、咸菜和餌塊,品嘗現(xiàn)場制作的原汁原味的豆?jié){。最有人氣的要數(shù)手工豆腐制作,一個1米左右的架子上掛著一包熱氣騰騰的東西,在師傅的帶領(lǐng)下,居民還可以現(xiàn)場參與互動,體驗選豆、浸泡、磨漿、過濾、晾干等工序。

居民手工體驗傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場 郭武輝 攝

“腌制咸菜主要的秘訣就是一定要入味,作料放進去之后一定要搓揉到位,這樣才會入味。”今年75歲的陳奶奶已經(jīng)有幾十年的咸菜腌制經(jīng)驗,她做的咸菜是遠近出名的,大伙兒紛紛前來圍觀她是怎么做咸菜的。蘋果、茄子、蝦在經(jīng)過多道工序后,都變成了可口的咸菜。

最壯觀的要數(shù)做餌塊的現(xiàn)場,七八個大漢像踩蹺蹺板一樣不停地踩踏,用于舂制餌塊的幾百公斤大“碓”一下一下地砸在煮熟的大米上,不到五分鐘的時間,大米被舂成了米團,米團被揉捏成筒狀或圓片狀的餌塊。

居民手工體驗傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場 郭武輝 攝

“媽媽,你吃一塊,這個餌塊還是熱乎的。”今年10歲的小朋友朱柯帆還是第一次見到做餌塊和豆腐,心里非常激動。“小小的一塊豆腐營養(yǎng)又美味,是飯桌上的‘常客’,如果沒有今天的參與就不知道原來做豆腐這么麻煩,尤其是當我們吃了自己做的餌塊之后,我和孩子更加懂得了勞動的意義,更加懂得了珍惜糧食。”朱柯帆的媽媽郭盈春笑言這樣的活動非常有意義,以后要讓孩子更多參與這樣的活動。

此次活動的主題為“古渡新景之幸福風景——季官社區(qū)”,屬于官渡區(qū)官渡街道第三屆文化藝術(shù)節(jié)系列活動中的一場,舉辦活動旨在讓居民體驗幸福生活是如何奮斗而來的,讓居民珍惜現(xiàn)有的美好生活。

云南網(wǎng)記者 趙崗 通訊員 郭武輝

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