一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

仡佬族的酥食 舌尖上的鄉(xiāng)愁

瀟湘晨報官方百家號

多彩貴州網(wǎng)訊 “大寒迎年”,大寒至農(nóng)歷新年這段時間,位于貴州省務(wù)川自治縣的仡佬族人們家家戶戶都在忙著用傳統(tǒng)方法準(zhǔn)備年貨,等到春節(jié)時享用。其中“酥食”是仡佬族過年必備的美食

家住務(wù)川自治縣丹砂街道桃符社區(qū)居民申素娟夫妻是當(dāng)?shù)赜忻乃质持谱餍屑摇?/p>

“仡佬族酥食是老祖宗留給我們最珍貴的遺產(chǎn),現(xiàn)在已經(jīng)列入了遵義市市級非遺名錄,成為我們當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)”申素娟介紹。

仡佬族酥食的主料是糯米,配以蜂蜜花生芝麻、酥麻、白砂糖,用印版制作而成。印板用梨木雕刻而成,有圓形、花、鳥、蟲、魚等圖案。

香甜酥脆的酥食的制作:

按一定比例兌好糯米和粘米,經(jīng)過泡制、晾干、炒熟,再磨細(xì)、過篩成米粉,餡料則是剛剛炒好的焦黃噴香的芝麻、酥麻,還有用微火熔化的蜂蜜,這些都是制作酥食的主要材料,需要提前準(zhǔn)備妥當(dāng)。

“擦酥食”的環(huán)節(jié)講究的是力度和耐心,經(jīng)過充分?jǐn)嚢琛⒎磸?fù)搓揉,然后放入印板,按緊壓實,把酥食的底面打磨光滑,再整齊的倒在蒸板上。

酥食的印花從印板而來,花鳥蟲魚,種類繁多、造型各異、寓意深刻。今年,匠心獨具的盧雨又別出心裁,把有著明顯地域文化特征的務(wù)川大貳紙牌符號也加入進(jìn)來。

蒸酥食的環(huán)節(jié),控制好溫度和火候是關(guān)鍵。沒過幾分鐘,酥食出鍋了,熱氣騰騰,香氣撲鼻,讓人垂涎。待晾干以后就可以包裝封存,以便食用,至此,酥食制作算是大功告成。

作者:徐飛 游亞藍(lán)

一審:王信

二審:余從源

三審:唐全壽

【來源:多彩貴州網(wǎng)】

聲明:轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請作者持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正、刪除,謝謝。 郵箱地址:newmedia@xxcb.cn

Hash:76d6d9a02c8eec7128ddbab27e9a77c0028fcd45

聲明:此文由 瀟湘晨報 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

皮山县| 定远县| 临潭县| 通道| 漳浦县| 南华县| 凤庆县| 墨玉县| 满洲里市| 广水市| 昌图县| 陆河县| 库尔勒市| 迁西县| 安达市| 马山县| 汽车| 康马县| 湘阴县| 麻城市| 沁阳市| 陵水| 临泉县| 娄底市| 望奎县| 纳雍县| 买车| 黎川县| 罗甸县| 永修县| 谢通门县| 双城市| 新蔡县| 疏附县| 丰镇市| 东乌| 轮台县| 吉木萨尔县| 宜川县| 澳门| 且末县|