四川洪雅：有一道美味兒叫銷(xiāo)魂掌
昨天下午，接到美女鐘琴的電話：大哥，今天晚上我要請(qǐng)您吃一道美味兒——銷(xiāo)魂掌，你絕對(duì)會(huì)喜歡吃得，因?yàn)榻裉熘形纾业谝淮纬裕透杏X(jué)真的很好吃……
原來(lái)，幾個(gè)有理想的年輕人，天南地北的浪跡天涯后，便相約回到自己的家鄉(xiāng)四川洪雅，在青云街頭開(kāi)辦雅味食府，拉開(kāi)了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大幕。
“這個(gè)銷(xiāo)魂掌確實(shí)很有特色，因?yàn)樵谂腼兊耐瑫r(shí)，在新鮮鴨掌中添加中藥，不但香軟可口，而且還有淡淡的中藥味道。”洪雅縣一個(gè)著名的中醫(yī)專家劉先生一邊享受銷(xiāo)魂掌，一邊介紹說(shuō)，“由于川菜大多屬于麻辣，吃了以后就很容易口干舌燥，這個(gè)銷(xiāo)魂掌就沒(méi)有這樣的感覺(jué)。”
老板陳軍君說(shuō)：“歡迎光臨我們雅味食府，我們這里的廚師，都是有十年以上的烹飪經(jīng)驗(yàn)，他們有的在新疆開(kāi)飯店，有的在湖北開(kāi)飯店，就像我們的劉大師傅，還在國(guó)外開(kāi)過(guò)幾年的飯店呢……”
一群有理想的年輕人，在為家鄉(xiāng)鑄就美味。他們紛紛介紹著自己的拿手特色美食：
我最拿手的，就是做各種雞，就像滋補(bǔ)母雞，專門(mén)以農(nóng)家土雞為基礎(chǔ)，再添加食用藥材，既滋補(bǔ)又祛濕，還有雞公煲，我們選用高檔砂鍋，保留了農(nóng)家土雞的原滋原味，再說(shuō)，我們的雞都是當(dāng)天宰殺，堅(jiān)決不冷凍……
我也是擅長(zhǎng)做雞，我做的雞雜豆腐，吃起來(lái)不僅有雞雜的脆香味道，還有植物蛋白交融的特殊美味，大人小孩都適合吃的……
我拿手的是熱鹵豬蹄，使用我多年研制的秘制鹵汁，香氣四溢，現(xiàn)撈現(xiàn)吃，一點(diǎn)兒都不膩口……
我喜歡做牛肉，不過(guò)最拿手的是海鮮，我做的鐵板魷魚(yú)，又香又脆還沒(méi)有腥味……
這時(shí)，一個(gè)八九歲的小女孩走了進(jìn)來(lái)，大聲的說(shuō)：我要吃你們的蝦……
“怎么樣，我今天請(qǐng)你來(lái)對(duì)地方了嗎？相信你會(huì)和我一樣，來(lái)這里吃一次，就會(huì)喜歡上這個(gè)雅山雅水品雅味的地方。”鐘琴美女開(kāi)心地說(shuō)。
（張勝開(kāi)）
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