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重慶美食推薦會(huì):走,我們一起去酉陽(yáng)折南瓜顛兒!

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酉陽(yáng)有種美味叫南瓜顛兒,它是取其南瓜藤上最嫩的一截,簡(jiǎn)單易做,清脆爽口,無(wú)論是清炒還是煮湯都相當(dāng)巴適。

沒(méi)錯(cuò)!就是那種長(zhǎng)著卷卷長(zhǎng)長(zhǎng)的絲,莖干上還有許多絨毛的蔬菜

這個(gè)季節(jié)就是吃南瓜顛兒的最好時(shí)候,因此,這段時(shí)間你在街上,到處都可以看到賣(mài)南瓜顛兒的人。每把一兩塊錢(qián),一把就可以做道美食了。

這些南瓜顛兒,幾乎都是農(nóng)戶(hù)自家采摘的,所以數(shù)量都不算多,一個(gè)籮筐就幾把而已。雖然量不多,但是這都要割好大一片南瓜藤才能得到哦!

若要想買(mǎi)到新鮮的南瓜顛兒,你還需要早點(diǎn)起床,不然經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬后,它們就焉拜兒,看上去就不夠安逸。

買(mǎi)回家后,摘下南瓜尖,再除去葉子上的莖和絨毛。這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)復(fù)雜,葉上的那個(gè)莖不是那么容易除去的,你要拿著一頭,然后貼著葉子往后撕,這樣才可以把莖去掉。

小編每次又很想吃南瓜顛兒湯,又嫌撕莖麻煩,這才令人頭大。但若不去掉那個(gè)莖和絨毛,口感就不好,吞下去的時(shí)候都感覺(jué)是豁喉嚨的。

打理干凈的南瓜顛兒可以加上蒜蓉,再放紅紅的辣椒,生爆,也可以用來(lái)煮湯,巴適得板!

其實(shí),無(wú)論是以前還是現(xiàn)在,南瓜顛兒終究只是一道家常小菜,并不為貴。過(guò)去吃南瓜顛兒是一種無(wú)奈,如今卻是一種自然的回歸。明明是一樣的南瓜顛兒,嘗起來(lái)卻是截然不同的兩種滋味。

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