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泉州市安溪縣8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

美食領域創(chuàng)作者

#農村美食#安溪縣,隸屬于福建泉州市,位于福建省東南沿海,廈、漳、泉閩南金三角西北部,東接南安市,西連華安縣,南毗同安區(qū),北鄰永春縣西南長泰縣接壤,西北漳平市交界,下面小編給大家分享一下到了安溪縣要品嘗一下的8道地方美食。

1、湖頭米粉

湖頭米粉,福建省安溪縣湖頭鎮(zhèn)特產,中國國家地理標志產品。湖頭米粉以優(yōu)質大米為原料,配用五閬山下天然礦泉水,經傳統(tǒng)工藝精制而成,其品質上乘,晶瑩半透明,熟粉細膩柔韌、不黏糊、清香可口,炒、煮口感具佳。

2、虎邱手工面線

泉州人的餐桌上經常可見面線。傳統(tǒng)的手工面線,以其久煮不爛,吃起來有韌性、咸香、口感好而深受市民喜歡。因為要經過揉面團、抽面、拉面甩面、摺面、曬面等工序,所以,手工制作的面線韌度強,煮起來不易糊掉,虎邱的手工面線在整個泉州都很有名氣,是很多人選擇的伴手禮。

3、湖頭白粿

白粿又叫“糍”,選用質優(yōu)黏性高的上等白香米為原料,經洗凈浸透,放進蒸籠里蒸透,然后倒進石臼里用手工舂,每臼要舂數(shù)千下,直到飯粒全部勻化,取出捏成富有韌性而不粘手的大糍團,再用雕花的圓形糍模印壓成一塊塊圓形的白粿,柔韌可口,不粘口牙。白粿在安溪各地都有生產,尤以湖頭產的品質最優(yōu),故有“湖頭白粿”之稱。

4、湖頭雞卷

雞卷是安溪湖頭的一道地方名小吃,以上等的農家豬肉,配以地瓜粉、海產、蔥頭及食品配料,再用豬內臟“網紗油”作皮卷成,具有香酥味美的特點,沾上醋和香菜吃起來味道更鮮美。傳說此菜名系康熙皇帝所賜,是“皇廷名菜”。

5、蓮兜美豆干

蓮兜美豆干產于官橋鎮(zhèn)蓮兜美村,至今已約有200年的歷史。蓮兜美豆干歷來以家庭作坊為主,屬民間傳統(tǒng)工藝,技藝獨特,制作精巧,? ??質優(yōu)異,久負盛名。其產品形方塊狀,色淺黃或白,質地細韌,用手將其捏緊不會斷裂,放開后恢復原狀,掰開時其組織像雞肉絲狀,品嘗時像吃雞肫一樣,香韌可口,百嚼不厭。

6、芋包

芋包的皮由白米和芋頭按適當?shù)谋壤龀伞V谱鲿r先將芋頭磨爛,拌上白米漿,加入調味品,用勺子將漿舀進蒸籠里作底,放上餡(餡一般用肉、蔥頭、炒花生等調制而成),再用漿蓋上面,文火蒸熟,便成了中心凸起、香潤可口、風味獨特的芋包了。

7、咸筍包

咸筍包皮的制法為先將糯米磨成漿,放進細布袋中壓去水分。另選野菜紫菊,煮熟撈出壓干舂勻,再和糯米泥、紅糖搓捏均勻,用手捏成團后壓扁,包上筍和肉泥等,底部墊上一小塊粽葉,放在蒸籠里蒸熟。在表面抹上少許蔥油,即可食用,香氣撲鼻,咸香軟韌,冷熱可食,實為佳品。

8、“成珍”牌桔紅糕

“成珍”桔紅糕配方獨特,選料嚴格,制作考究。其主要原料是選用上等糯米、植物油、白砂糖、淀粉等,輔以其它配料,經精湛加工制作而成。該產品色澤雪白,質地細嫩而富有彈性,甘甜爽口而不粘齒,風味獨特,營養(yǎng)豐富,老幼皆宜。佐以名茶,饋贈親友,皆為上品,深受人們的喜愛。

以上是給大家分享的安溪縣的8道地方美食特產,味道都很不錯,到安溪縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎安溪的朋友給留言進行補充。

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