春節(jié)美食 ｜ 共享“食”光，讓我們?nèi)ジ誓蟻硪淮巍拔丁敝茫?/h1>
微游甘肅
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風(fēng)光美景展現(xiàn)一座城市的魅力
不過
還有一種魅力
它更能直接刺激人們
使人們從內(nèi)心深處散發(fā)出最深刻的感觸
也讓一座城市的特色更深的銘刻于心中
這就是美食
蕨麻米飯是將大米、蕨麻煮熟、一樣一半盛在碗內(nèi)，再撒上白糖，澆上酥油汁。食用時(shí)用調(diào)羹邊攪邊吃，甜而不澀、油而不膩，藏族群眾視之為團(tuán)圓和睦和象征性食品，設(shè)宴待客時(shí)首先上桌。
蕨麻豬為甘南草原特產(chǎn)，因當(dāng)?shù)厝怂曫B(yǎng)的豬常在草原覓食蕨麻（學(xué)名鵝絨委陵菜，其地下莖呈不規(guī)則塊狀，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗稱人參果），故名。此種豬肉質(zhì)嫩而味鮮美，少脂肪。此菜的特點(diǎn)是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。
糌粑是將炒熟的青稞用手磨加工成面粉，吃時(shí)加上酥油、干奶酪和茶水，在碗里用手拌勻，捏成團(tuán)狀食品。糌粑易于保存，便于攜帶，吃法簡單，味香耐饑。不管走到什么地方，只要有水就可以吃上噴香可口的糌粑了。
甘南藏包作為藏族人民招待遠(yuǎn)方客人的美食，因其形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之稱。藏包的制作食材和風(fēng)味因貼近草原風(fēng)情而顯得獨(dú)樹一幟。最早藏包是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)青稞面為皮，牛羊肉為餡蒸制而成。現(xiàn)今，甘南藏包更多以白面為皮，羊肉為主餡。甘南藏包有著皮薄透亮，里餡味美鮮香的特征。
酥油茶是藏族“萬能”必備良品。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。
? ?南州的酸奶都是用藏區(qū)牧場里的新鮮牛奶制作而成的，濃稠度很高，一般的餐廳里都會(huì)有。
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