舌尖上的福建！盤點(diǎn)福建6道特色美食小吃！你吃過(guò)幾種？
舌尖上的福建！盤點(diǎn)福建6道特色美食小吃！你吃過(guò)幾種？
福建的風(fēng)味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市。每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開張營(yíng)業(yè)，顧客紛至沓來(lái)，各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。這些福建美食，你都吃過(guò)嗎？
七星魚丸是一種包心丸子，起源于清初。因煮熟后浮在湯面，浮沉不一，如同星斗搖擺在太空之中，故名“七星魚丸”。皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤(rùn)清脆，湯汁葷香不膩。
福鼎肉片是福建省福鼎市的特色小吃，用精肉和淀粉揉勻，純手工制作而成。福鼎肉片的特點(diǎn)是選料精細(xì)，一定要百分百的精肉，這樣做出來(lái)口感才會(huì)滑嫩。
傳統(tǒng)泉州人的早餐中，一項(xiàng)必不可少的餐食便是面線糊。面線糊，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作而成，清而不濁，糊而不爛。面線糊的配料中一般會(huì)放入油條（最佳搭檔）、大小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、鹵蛋、煎蛋、炸醋肉等配料,清甜爽滑，味道鮮美，具有閩南地方風(fēng)味。
佛跳墻是福州的首席名菜，它主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時(shí)而成。
福州的地方風(fēng)味小吃中，能夠和鍋邊糊并列舉國(guó)無(wú)雙的，只有“太平燕”了，也稱“小長(zhǎng)春”，因?yàn)楸馊庑嗡?a href='/changchunhua/' target=_blank>長(zhǎng)春花的緣故，“燕”、“宴”諧音，太平燕又叫“太平宴”。
爆炒雙脆
爆炒雙脆是一道傳統(tǒng)的地方名菜，屬于閩菜系。以海蜇皮和豬腰為主料，口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。這道菜非?？简?yàn)福州菜功力喔，是一道不容易制作的菜肴。也要趁熱快吃。因?yàn)?a href='/techan/17501' target=_blank>海蜇炒好后，久置會(huì)出水，影響口感。脆嫩可口，火候精當(dāng)。
你還吃過(guò)哪些福建的特色美食呢？
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