舌尖上的“藥都”，亳州的特色美食小吃
亳州，別稱嵇方、譙城，隸屬安徽省，國(guó)家歷史文化名城，全球最大的中藥材集散中心和價(jià)格形成中心，是安徽省域交匯中心城市之一、長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈直接輻射區(qū)，享有“藥都”的美譽(yù)。這里不僅風(fēng)景優(yōu)美，美食也是多不勝數(shù)，如果您到亳州一定不要錯(cuò)過(guò)這幾道美食小吃。
每到清晨，亳州全城飄著同一種香味，那就是牛肉饃的香。這就是亳州最有代表性的早點(diǎn)，它色澤金黃、外皮酥脆、內(nèi)里軟糯有嚼勁。牛肉饃好不好吃，正不正宗，除了看酥脆的外皮，最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)是餡料，它以上好的黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、姜及多味材料，厚度約為5厘米，夾層有6層左右，色澤金黃、外脆里嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。
麻糊是安徽毫州當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍械囊坏?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃，按照口味可以分為咸麻糊和甜麻糊，由調(diào)味粉、花生、黑芝麻和粉絲等制成。咸麻糊里放有食鹽、調(diào)味粉、花生、黑芝麻和粉絲，先是用豆面和小米面混合適量的水煮成糊狀，加入其它配料即可。甜麻糊里不放食鹽、花生等，而是把熬好的糊盛到碗中，放入已浸入鹽味的黃豆和咸菜，這便成了香噴噴的“甜”麻糊。
義門羊肉湯，是渦陽(yáng)縣的特色美食，義門羊肉湯館大多位于義門鎮(zhèn)清真寺回民區(qū)，主要是回民經(jīng)營(yíng)羊肉湯為主。最具特色的店是“大將羊肉湯”，該店老板姓李，小名叫將軍，因此叫“大將羊肉湯”。在亳、渦、蒙都開(kāi)有分店，生意非常紅火?！把蛉鉁?，主要原料以羊肉、羊骨頭配以十余味中藥材文火長(zhǎng)時(shí)間熬制而成。
渦陽(yáng)干扣面，是渦陽(yáng)的一種獨(dú)具風(fēng)味的面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分?jǐn)嚢枰院蠹纯?。干扣面成為渦陽(yáng)街面上的? ??道迷人的風(fēng)景，有過(guò)往商賈來(lái)渦必吃干扣面、“不吃干扣面枉來(lái)老子故里”之說(shuō)。
亳州粉皮有著悠久的歷史文化的地方性代表美食，它是色香味俱全的美食的典型代表，外觀非常漂亮，晶瑩剔透，入口鮮香，非常好吃。
闞疃王氏板雞始創(chuàng)于清朝時(shí)期，沿襲至今已具數(shù)百年的歷史，世代享有盛譽(yù)。用祖?zhèn)髅胤郊佣辔睹F中草藥調(diào)配，以優(yōu)質(zhì)千年古泉水浸泡、洗濯、多道工藝精細(xì)加工、鹵制出的板雞肉質(zhì)鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齒留香悠久，堪稱江淮一絕。
展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥里嫩，香酥可口，味道鮮美，別有風(fēng)味，受到越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。 展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮(zhèn)是“和圣”柳下惠的故里，因而展溝燒餅也稱和圣燒餅。 展溝燒餅，形狀像沒(méi)完全張開(kāi)的荷葉，是用特制的面粉、芝麻、內(nèi)餡、佐料，加上展溝米酒，用特制的燃料烤制而成的。其風(fēng)味獨(dú)特，表層一圈黃里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就會(huì)摔得粉碎。
五香兔肉為亳州當(dāng)?shù)靥厣朗?，嚼勁十足。亳?a href='/xiaochi/1482' target=_blank>五香兔肉是有經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅用幾十味中草藥精制而成，有八角，小茴，花椒，桂皮，良姜等，讓人吃過(guò)后回味無(wú)窮，同時(shí)兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽等功效。
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