內(nèi)蒙古通遼有哪些美食？
通遼市，是內(nèi)蒙古自治區(qū)東部和東北地區(qū)西部最大的交通樞紐城市，被自治區(qū)政府定位為省域副中心城市。特色小吃有：通遼黃玉米、科爾沁肥牛肉、通遼肥牛、扎魯特葵花籽、開魯紅干椒、小米豆角飯、黑瓜子、精品炒米、內(nèi)蒙全羊席、內(nèi)蒙高粱米飯等等。
內(nèi)蒙全羊席
蒙古語(yǔ)稱之為秀什或不禾勒，蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴，又稱整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一種宴席。一般只在盛大宴會(huì)、隆重集會(huì)、舉行婚禮或接待高級(jí)貴賓時(shí)擺設(shè)。將整羊加工后擺在長(zhǎng)方形的大木盤里，象一只臥著的活羊，肉味鮮美，香飄滿堂，濃郁撲鼻。賓客在進(jìn)餐前，還要舉行一定的儀式，高唱贊歌，朗誦獻(xiàn)整羊的祝辭等。據(jù)文獻(xiàn)記載，成吉思汗曾設(shè)過(guò)全羊宴。忽必烈登基時(shí)，也設(shè)全羊宴祭神抵、待賓客。到了清代，全羊宴更加盛行，北京羅王府和內(nèi)蒙古各盟旗王府中，都以全羊宴接待來(lái)賓。
菜包也叫飯包，是通遼地區(qū)老百姓非常喜愛(ài)的一種飲食。菜包由米飯（大米飯、高粱米飯、小米飯）、白菜葉、蔥、香菜、大醬等原料制成，愛(ài)吃辣的人還要放些辣椒等。把干凈的菜葉鋪平，把撕碎的蔥、香菜等副料放在上面，根據(jù)自己的口味放入適量的大醬，再放上米飯。最后將菜葉對(duì)折封底，雙手握緊，即可食用。
科爾沁肥牛肉，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。通遼市地處科爾沁草原?？茽柷?a href='/caoyuan/' target=_blank>草原位于內(nèi)蒙古的東部，是全世界少數(shù)未被污染的大草原之一，素有“黃牛之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，優(yōu)良牧草，充沛的陽(yáng)光、雨水，自然放養(yǎng)方式，以及悠久的畜牧歷史，50年改良的優(yōu)良肉牛品種，使科爾沁肥牛肉組織嫩化，易熟? ?爛、鮮嫩。
精品炒米
蒙古語(yǔ)稱“胡列巴達(dá)”。將蒸熟的散糜子放在鍋內(nèi)，拌細(xì)沙用猛火炒干，加工去皮，即成炒米。將炒米用燒開的鮮奶或酸奶浸泡，放進(jìn)烏日莫、黃油、白糖等便可食用；也可以用開水浸泡，加入黃油、白糖、新鮮奶豆腐等食用。用炒米還能做奶粥、肉粥等。炒米易于保存，攜帶方便。
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