長(zhǎng)治十大名吃有哪些
長(zhǎng)治十大名吃有：干面餅子，武鄉(xiāng)擦面，壺關(guān)小車刀切糕，襄垣黃土蛋，上黨拉面，長(zhǎng)治餡餅，長(zhǎng)治豆腐菜，米面煎餅，沁縣棗糕，長(zhǎng)治核桃。襄垣黃土蛋是山西省長(zhǎng)治市的特產(chǎn)小吃之一。營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香，屬旅游出差、家居飲食及饋贈(zèng)親友的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
干面餅子：
“干面餅子”是武鄉(xiāng)人最普通的食品，無論城里、鄉(xiāng)下、飯店、飯攤，每每常見。這種食品，既攜帶方便，又易放置。清代順治年間就聞名遐邇。
武鄉(xiāng)擦面：
“擦面”也叫擦圪蚪。是武鄉(xiāng)民間一種普通飯食。制作簡(jiǎn)單，操作方便，適合集體大灶多食用。
小車刀切糕為壺關(guān)粗糧細(xì)作的一種傳統(tǒng)食品。這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其質(zhì)地細(xì)膩，甜香宜人。壺關(guān)有名的特產(chǎn)小吃。
襄垣黃土蛋：
襄垣黃土蛋是山西省長(zhǎng)治市襄垣縣的特產(chǎn)。襄垣縣黃土蛋蛋殼完整、蛋清呈土黃色、氣味芳香，屬旅游出差、家居飲食及饋贈(zèng)親友的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
拉面又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是長(zhǎng)治地區(qū)面食中的一絕，品種多達(dá)幾十個(gè)。其特點(diǎn)是條長(zhǎng)、細(xì)勻，若澆上煎肉片鹵子，香而不膩，柔韌爽口，有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
長(zhǎng)治餡餅：
餡餅也叫菜盒的、小鏊餅，高平、陵川民間稱之為里圪抓，是晉東南城鄉(xiāng)百姓過節(jié)待客的佳品，也是家庭改善生活的美饌。
長(zhǎng)治豆腐菜：
豆腐是我國(guó)人民的家常菜，吃法很多，生熟都可。獨(dú)烹或與其他肉、素菜同燒，味道都很鮮美。無論炒、燒、煎、燴、燉、炸、貼、釀，成菜后都有其獨(dú)特的風(fēng)味。
多見于集市個(gè)體飯攤與農(nóng)家。隨著原料的不同，制作出的品種也不同，大致分為白面鍋盔、高粱面煎餅、米面煎餅與雜面煎餅幾種。
棗糕，取軟米面放入木盆，用溫水?dāng)嚢璩筛泶袼榱睿瑢?a href='/techan/39438' target=_blank>大紅棗用清水洗干凈，用溫水泡軟。
長(zhǎng)治核桃：
核桃是世界著名的四大干果之一。長(zhǎng)治境內(nèi)種植經(jīng)濟(jì)林木歷史悠久，早在東漢、三國(guó)時(shí)代，就從小亞細(xì)亞引進(jìn)核桃，并開始成片種植。
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