老八件為洛陽傳統(tǒng)美食之一，其歷史悠久，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，品種繁多，為探親訪友饋贈之佳品。有以下幾種： 　　
（1）開口笑 　　為洛陽的傳統(tǒng)美食之一，歷史悠久，此點(diǎn)心又稱“笑口棗”。經(jīng)過油炸裂一大口，形如開口大笑，故名開口笑。 　　
（2）金麻棗 　　為洛陽傳統(tǒng)美食之一，是由糯米、白糖、飴糖、花生油、芝麻為原料，經(jīng)過三道工序精制而成。皮酥而脆，稚嫩而甜，富有韌性，獨(dú)具風(fēng)味。 　
?。?）蛋黃酥 　　為洛陽傳統(tǒng)美食之一，其特點(diǎn)是色澤金黃，切面平整，厚薄均勻，口感酥松，味道純正，蛋香濃郁，營養(yǎng)豐富，是早餐茶點(diǎn)的理想選擇。 　　
（4）美麻酥 　　又名為芝麻鍋巴，為洛陽傳統(tǒng)美食之一，倍受大家喜愛，其特點(diǎn)口感酥香，營養(yǎng)豐富，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，精心制作，使芝麻酥更加香酥可口。 　　
（5）雙麻酥 　　為洛陽傳統(tǒng)美食之一，面上貼著芝麻，口感酥、淡甜、最關(guān)鍵的是不膩，如口即化?？胺Q美食，歷來是點(diǎn)心中的上品。食客們的愛物。 　　
（6）甜咸餅 　　為洛陽傳統(tǒng)美食之一，歷史悠久，其色澤鮮艷，形如螺紋，咸甜適口，芝麻的香味加上油和面混合的酥酥的感覺，給你帶來說部出來的美味。 　
　（7）蛋卷酥 　　為洛陽傳統(tǒng)美食之一，歷史悠久，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，色澤金黃，香甜酥脆，入口即化，營養(yǎng)豐富，濃郁的雞蛋香味，配合芝麻的點(diǎn)綴，別具風(fēng)味。 　
　（8）蜜三刀 　　為洛陽傳統(tǒng)美食之一，歷史悠久，蜜是飴糖，是由大麥等糧食，經(jīng)發(fā)酵而成，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚。

洛陽八大湯：不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、羊雜干、豆面丸子湯、豆腐湯、胡辣湯

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