萊蕪名吃　　1、雪野魚頭 　　入選“到山東不可不吃的100種美食”。主要以雪野湖產(chǎn)的花鰱、鱖魚、甲魚、鯽魚為主，并輔之以河蝦、河蟹等湖鮮。特別是用花鰱魚頭做成的雪野魚頭湯，以個大、體肥、無腥而著稱。魚頭湯肉質(zhì)細嫩、湯如人乳，具有清心明目、壯腰健腎之功效，已成為遠近聞名的地方名吃。游客在領(lǐng)略水上垂釣樂趣的同時，又可盡情享受“雪野魚宴”的美味?！　　?、萊蕪棋山炒雞　　入選“到山東不可不吃的100種美食”。因出自萊蕪棋山上的農(nóng)家飯店而得名。主要分干炒和清燉兩種做法，以棋山散養(yǎng)的土生柴雞為原料，經(jīng)獨特配方用料、果樹枝條作燃料烹制，并佐以薺菜、薄荷等山野菜，因而肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。夏季游人可在林蔭樹下，圍桌而坐，賞山水之景、品炒雞之鮮?！　　　?、萊蕪羊湯　　入選“到山東不可不吃的100種美食”。萊蕪民間名吃，選用萊蕪山區(qū)放養(yǎng)的山羊，采用獨特配方，全羊煮制而成。湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不膻，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是聞名省內(nèi)外的特色名吃?！　　　?、萊蕪香腸　　入選“到山東不可不買的100種特色商品”，有近200年歷史的生產(chǎn)工藝，是久負盛名的萊蕪地方特產(chǎn)。其主要原料是萊蕪黑豬之瘦肉和小腸，其佐料主要有砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優(yōu)質(zhì)醬油。經(jīng)過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序精制而成，風味獨特。具有營養(yǎng)豐富，美味清口，增進食欲，健胃理氣等功能，且久放不變質(zhì)，是宴賓和饋友之佳品?！　?、萊蕪火燒　　入選“到山東不可不吃的100種美食”?！叭R蕪火燒”呈“橢圓型”，上層“灑著細細的芝麻”，薄且香脆，當中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。咸的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”，“味道那叫棒”！　　6、口鎮(zhèn)方火燒、熱豆腐　　因其方形有別于多為圓形的火燒，故曰“方火燒”。而其制作工藝也有別于油酥火燒、千層火燒、莊戶火燒等，醇香可口，咬嚼勁道。吃方火燒，還有一絕配，那就是熱豆腐。將剛做好的漿豆腐，切成半斤重的方塊，放在熱漿里熱著。吃的時候，撈出一塊放在碗或盤里，加上蘸水蘸著吃。蘸水各種各樣，有青辣椒、紅辣椒、蒜泥、香椿、薄荷、韭菜花等?！　⊥扑]餐館：口鎮(zhèn)鎮(zhèn)中路上好多方火燒、熱豆腐的小店　　7、風味姜絲肉　　入選“山東100種美食”。采用上等的萊蕪黑豬里脊肉及萊蕪生姜作原料，姜絲脆而不辣，肉嫩鮮香，宜于下酒佐餐。

萊蕪以魯菜為主，特色小吃有：金家羊湯、金家羊湯、雪野魚宴、棋山炒雞、萊蕪香腸、“萊蕪三辣”等。

Hash:e6234c03c1ab9cd9b00745783faa643a2ed71b39