云南吉鑫集團(tuán)，自1990年9月8日，在昆明南華街創(chuàng)辦吉鑫園過橋米線餐廳時，就以“弘揚(yáng)云南民族文化”為宗旨，“振興滇味”為己任。1994年9月8日，組建吉鑫園滇味城時，就成立了吉鑫民族藝術(shù)團(tuán)，把歌舞藝術(shù)融入餐飲文化之中，“吉鑫園十八怪，歌舞成了下酒菜”?！?9世博會，吉鑫園將“一碗米線推上了國宴”，從賣吃的到賣文化，再到形成品牌，完成了云南餐飲的“三級跳”。在1999年底，云南吉鑫集團(tuán)董事長·總裁李麟先生，先后兩次對歐亞10國的旅游考察中，萌發(fā)了世界三大“YAN”的構(gòu)想，他身體力行，不惜重金打造“YAN”舞品牌。在2000年昆明國際旅游節(jié)時，借鑒法國紅磨坊“艷舞”、泰國人妖“燕舞”，隆重推出中國《吉鑫宴舞》。它凸現(xiàn)一個“秀”字，即景秀、食秀、人秀，被譽(yù)為“秀色美餐”。
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