今天分享：“分享生燒脆皮燒肉教程，皮脆肉香、原汁原味的美食！在家也能做”。

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前幾天有粉絲向我要生燒脆皮燒肉教程，我遲疑了一下，回復(fù)道：給你教程你就能把生燒做成功了嗎？他說他會做熟燒，覺得生燒的難度應(yīng)該也不大。聽了他的話我笑了笑，并把脆皮燒肉教程發(fā)給了他，如下：

準備材料：五花肉，腌料，粗鹽，食粉，

第一步、將五花肉飛水，外表的肉硬即可。

第二步、五花肉肉面改刀，要注意改刀深度。

第三步、用腌料腌制肉面，起碼腌制一小時以上。

第四步、腌完入爐燒制，肉朝火用小火燒制，把皮烤熟利于扎針，把肉烤到七八成熟方便次日燒制。

第五步、扎針要做到均勻細密些為好，同時要控制好力度，扎完抹點小蘇打，利于皮脆，隨后放風干房風干

第六步、燒制前將肉串平包起，入爐皮朝火用大火爆皮燒黑到九成五便出爐修理干凈，看肉生熟，肉不熟刷油回爐小火燒制。

以上就是生燒脆皮燒肉教程了，發(fā)給他還沒過兩天他就再次找我，說他制作失敗了。在我看來是再正常不過的事，生燒的制作成數(shù)只有五成，而熟燒的制作成數(shù)在七成，很多人能把熟燒制作好，不代表能駕馭生燒。熟燒因為煮熟過，在燒制方面沒有太高的要求，而生燒更注重的是燒制細節(jié)

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