云南餌絲哪里好吃
其實(shí)，要是說(shuō)到云南的美食，那可真的是種類(lèi)豐富，而且每一個(gè)說(shuō)起來(lái)都是讓人喜歡的不等了，其中米線(xiàn)，還有鮮花餅等最讓人喜愛(ài)，但是今天小編要講的不是這些，而是云南最常見(jiàn)的一種美食叫做云南餌絲。
這種美食，在云南很是常見(jiàn)，你走在街道上就可以看見(jiàn)，有的筒狀，有的條狀，各式各樣，反正都是味道鮮美，回味無(wú)窮。
那么接下來(lái)，小編就幫大家介紹一下，云南哪里的云南餌絲最是正宗好吃吧!
騰沖餌絲是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米漿加工稱(chēng)的，在當(dāng)?shù)乇容^受喜愛(ài)。在騰沖，餌絲主要有煮和炒兩種吃法。
煮的時(shí)候，是將餌塊切成絲，滾水燙熟后加上鮮肉/火腿絲、肉湯/雞湯等，再放上作料(醬油、蔥、香菜、少量酸菜)，這樣的煮餌絲，不僅味道鮮美，而且色澤也非常好。
炒的吃法則是用餌、鮮肉片、雞蛋、番茄、豌豆尖/小白菜、其它調(diào)料，熱油炒熟，炒餌絲也就是騰沖人常說(shuō)的大救駕。
吃蒸餌絲，是曲靖人的日常。選擇優(yōu)質(zhì)的餌塊，用水泡上一夜再切成絲，之后晾干，將餌絲蒸上10-15分鐘，就可以出蒸鍋了;
下一步則是配料，配料是蒸餌絲的重頭戲，蒸餌絲的帽子是選用上好豬肉做的肉醬，再加入酸菜、韭菜、香菜、蔥花、豆芽、醬料，拌勻就可以吃了。
在吃曲靖蒸餌絲的時(shí)候，總是會(huì)配上一碗鮮白的筒子骨湯，點(diǎn)綴上蔥花，也就更加有食欲了。
在大理巍山，吃餌絲則偏向于湯餌。而之所以叫做耙肉餌絲，是由于它的帽子是煮得軟爛的耙肉，這是耙肉餌絲的重頭戲.
此時(shí)的耙肉呈現(xiàn)暖白色，均勻地爛成絲狀，躺在餌絲上，再點(diǎn)綴以少許腌菜和蔥花，食客自己酌情加入辣椒、花椒面、醬油香醋等調(diào)料即可。在一些耙肉餌絲店里，食客還可以要求加上豬皮。
云南，享受秀麗的風(fēng)景之外，不如拿著一碗云南餌絲，吃上一吃，享受這里的風(fēng)情，也享受這里的美食。而樂(lè)而不為？
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