北京是一座古老的城市，是歷朝古都，具有深厚的政治文化內(nèi)涵，每一年都會有數(shù)以千萬計的游客來到北京游玩。

游賞京城風光，來到北京就一定不能忘了那些十里飄香的風味小吃讓我們來賞析一下吧。

艾窩窩

在明朝的史料記載中就出現(xiàn)過艾窩窩的記載，一度成為皇家御用美食，深受皇室喜愛。愛窩窩的表皮用的是糯米，餡料多以糖類和果仁為主，吃起來香甜可口。

蜂糕

用面粉或者米面加糖、果仁，放在蒸籠里面蒸出來，因為，切開之后會看見許多像蜂窩一樣的小孔，所以叫做蜂糕。松軟香甜，風味十足。

京式綠豆糕

形狀整齊統(tǒng)一，色澤淡黃，口感潤滑緊實，口味清香綿綿不粘牙，還具有清熱解毒，保健肝腎的作用。

扒糕

扒糕屬于夏季小吃，以蕎麥面為主，看上去不是很好看，但是吃起來卻是超凡脫俗的酸辣體驗。遇到到會吆喝的攤販，說不定能聽上一句韻味十足的吆喝：扒糕筋酸辣涼粉兒喲

白水羊頭

用白水將羊頭煮熟，然后切片，撒上椒鹽即可食用，色白如玉，肉片寬而大，需要極好的刀工才能切出這樣的肉片，而且羊頭的每一個部位都有不同的講究，總而言之是一個“鮮”字。

都一處燒麥

都一處燒麥的歷史非常悠久，字乾隆年間傳承至今，制作精細，皮薄餡大，還會隨著季節(jié)的變化合理的調(diào)整餡料，特別是三鮮燒麥最受歡迎，用豬肉、海參、鮮蝦仁等做餡，味道鮮美濃厚，唇齒留香。

爆肚

立秋之后，老北京人講究“吃秋”，而這個“吃秋”指的就是吃爆肚，爆肚特別講究爆的火候，太生了不行，太熟了也不行，一定要有又嫩又脆，在佐上芝麻醬、辣椒油等佐料入口爽滑香脆。

春卷

立春的時候有吃春卷的習慣，用羊肉或者豬肉做餡料，再用蔥白放在餅里卷成一條，把兩頭用面糊糊住，油炸過后即可食用。還可以根據(jù)自己的口味選擇春卷的餡料，選擇性大，味道濃香可口，外焦里嫩。

豆汁

豆汁其實就是綠豆淀粉和粉絲的下腳料，豆汁的味道很奇怪，外地人初來北京喝豆汁可能完全喝不下去，其實就和酥油茶是一個道理，喜歡喝的人甘之如飴，不喜歡喝的人唯恐避之不及，豆汁的營養(yǎng)非常豐富，有強身健體的功效。

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