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走游蒲江,相遇巧姑傳名小吃

專欄作家,文化領域創(chuàng)作者

其實,在成都的周邊,還有很多的名小吃。這些名小吃只有當地人才知道其味道如何。

蒲江去,就想看一看街頭的風物。于是,在小杜的帶領下,直奔文廟。這還真是出乎我的意料,想不到在蒲江也還有文廟。文廟旁邊是武廟,不過,武廟在今天,已經只剩下一座大殿了。

也許恢復之后,可見當地的文化之盛。

文廟旁邊有一家館子,名叫巧姑傳。門口掛著一副對聯,正在遺憾,因為城市改造,這個餐館已經消失了。

但巧姑傳在老店的斜對面重新開張。先看其介紹:

巧姑傳名小吃,代氏之祖上三代創(chuàng)始于二十世紀二十年代,因技藝精湛,被遠近人稱為“巧姑”,于是這家店就有了巧姑傳。按照這種說法,這也是有百年的歷史了。

老店的位置,沒有營業(yè),但還保留了原貌。可惜的是未曾走進去看一看。現在的巧姑傳開了好幾家分店,可見受歡迎的程度。

據說,巧姑傳的小吃,首推涼面。但早上吃面,吃一碗涼面,總是覺得不太過癮。當然,這里也還有粽子,也還是略過。

據當地的網站上介紹,這家店的鎮(zhèn)店之寶——甜水面甜水面深受游客的喜愛。甜水面比普通的面粗得多,大概有筷子那么粗。把甜水面放在鍋里煮后,再放上調料。它甜而不膩,粗而不硬,吃起來非常爽口。這也許就是人們喜歡吃甜水面的原因吧。

最后,隨意地選了一碗面了事。對于愛面的人來說,看著這紅油湯面,已經是足夠誘人,嘗一下味道,果然與尋常面館的面有些不大一樣。在我吃面的時候,倒也還是有三三兩兩的食客過來吃早點。

吃完面,在這幾條街上看看。因為城市打造的緣故,這里到處是工地,也許下次來,可以好好品嘗一下這里的美食了。

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