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舌尖上的美食:祁東竹筒飯,軟潤(rùn)爽口,心曠神怡

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竹筒飯,系用糯米(黑白糯米均可)、紅棗、臘肉芝麻等主要原料經(jīng)煨烤而成。此飯?jiān)?a href='/qidongxian/' target=_blank>祁東縣城街上流動(dòng)叫賣,尤以原洪橋鎮(zhèn)杉木村一帶村民做得更地道。

制作時(shí),要將糯米淘洗干凈,用冷水浸泡,紅棗去核切碎,臘肉也要切碎,放入精鹽、白糖、芝麻一起拌勻,再淋麻油拌好后,塞入沖洗干凈的竹筒里,并用洗凈的干荷葉堵住竹筒口,置柴火(或烤爐)中煨烤30來(lái)分鐘,即熟,剖開竹筒,即可食用。

竹筒蒸飯,飯帶竹香,軟潤(rùn)爽口,食后有一種心舒神怡之感。食客常多食不厭,反復(fù)消費(fèi)。

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