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            興化市垛田街道帶你品味舌尖上的“蟹都”

            9月16日,“尋味蟹都”興化美食大賽在興化迎賓館宴會(huì)大廳舉辦。全市28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表隊(duì)的廚師們以大閘蟹為原料精心研磨、補(bǔ)苴調(diào)胹,烹制出琳瑯滿目的蟹味佳肴。經(jīng)過精彩激烈的角逐評(píng)比,垛田街道在此次美食大賽中榮獲一等獎(jiǎng)。

            “蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。”“堪笑吳中饞太守,一詩換得兩尖團(tuán)。”古代文人墨客喜蟹者不計(jì)其數(shù),更有蘇東坡嗜蟹成癖,以詩換蟹之名。如今大閘蟹作為當(dāng)季的時(shí)令美食,更成為擺譜上菜的首位之選。比賽過程中,經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)的烹飪與創(chuàng)意擺盤,一道道芳香四溢、秀色可餐的參賽作品爭(zhēng)相出爐,讓美食激活味蕾,讓香醇促留舌尖。

            蟹黃包、芝士焗蟹斗、鹽焗蟹、蟹粉獅子頭蟹黃豆腐……垛田街道的蟹美食吸引著眾多人員駐足觀賞,讓人大開眼界、垂涎欲滴。垛田街道辦事處副主任張杰華表示,古人就有“半灣活水千江月,一粒沉沙萬斛珠”來形容興化水質(zhì),也為水螃蟹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的良好條件。脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤使得興化大閘蟹在世界各地都有著不錯(cuò)的口碑。此次大賽垛田廚師充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì),將蟹鉗、蟹膏、蟹黃、蟹腿、蟹肉、蟹殼各盡其用,給大家?guī)砹送昝赖囊曈X呈現(xiàn)與回味。垛田街道將持續(xù)關(guān)注河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),推動(dòng)興化美食更遠(yuǎn)、更長(zhǎng)效的發(fā)展。

            垛田街道辦事處副主任張杰華作為代表領(lǐng)取獎(jiǎng)項(xiàng)。(王群)

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