中國蒙餐之都通遼市舉辦美食節(jié) 嘗試將蒙餐文化逐步推向國際
圖為2018科爾沁美食文化節(jié)現(xiàn)場制作的精美食品。 郭浩 攝
中新網(wǎng)通遼9月1日電 (記者 李愛平)“這次美食節(jié)在通遼市舉辦意義重大，這意味著中國蒙餐之都——通遼正式開啟蒙餐的國際化、規(guī)范化之旅。”內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興說。
1日，2018科爾沁美食文化節(jié)在中國蒙餐之都——通遼市正式開幕。2014年8月，通遼市被中國飯店協(xié)會正式授予“中國蒙餐之都”。當(dāng)?shù)貥O負(fù)盛名的烤羊腿、烤羊排、牛肉干、手把肉、羊雜湯等傳統(tǒng)蒙餐逐漸被外界所認(rèn)知。
2017年4月，蒙餐被內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲協(xié)會、內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化院確認(rèn)為中國第九大菜系，2018年8月，隨著《蒙餐——中國第九大菜系》一書的出版，蒙餐的國際化、規(guī)范化在“中國蒙餐之都”通遼市被提到前所未有的高度。
圖為2018科爾沁美食文化節(jié)現(xiàn)場制作的精美食品。 郭浩 攝
郎立興表示，此次美食節(jié)上舉行的中國蒙餐烹飪大賽，不僅會有效提高中國蒙餐之都的知名度，在烤全牛宴、烤全羊宴及中國蒙古第一宴“詐馬宴”的烹制過程中，還能大力弘揚(yáng)蒙餐餐飲文化。
圖為2018科爾沁美食文化節(jié)現(xiàn)場制作的精美食品。 郭浩 攝
記者從主辦方獲悉，本次美食節(jié)上還將出版發(fā)行《科爾沁蒙餐》一事提上日程，主辦方將邀請蒙餐行業(yè)知名專家，舉辦座談會、研討會，深入當(dāng)?shù)馗髌炜h市區(qū)一線進(jìn)行調(diào)研，挖掘民間技藝、菜品。
本次美食節(jié)由內(nèi)蒙古通遼市政府、中國飯店協(xié)會、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦，為期2天。(完)
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