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推薦|達里湖——美景美食傳天下

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赤峰克什克騰旗境內(nèi)的達里湖是內(nèi)蒙古自治區(qū)第二大內(nèi)陸湖,是國家4A級景區(qū),是國家級水利風(fēng)景區(qū)

達里湖是欣賞內(nèi)陸高原湖泊日落的絕佳地。

每天的日落都不一樣,精彩紛呈,和塞外的金秋構(gòu)筑了一幅幅美麗的圖畫。

達里諾爾漢譯“像大海一樣寬闊美麗的湖”,古稱“魚兒濼”、“捕魚兒湖”、“答爾海子”等。

湖周長百余公里,呈海馬狀,湖周圍草地緩升,百里際天,僅東南角地勢下沉,曼陀山斜橫而出,視為屏障。

達里湖水質(zhì)為氯化物重碳酸鈣鎂型水,鹽分以碳酸鹽為主,酸堿度在9.4~9.6之間,由于連年干旱等原因,蒸發(fā)量大于補給量,湖面有所收縮,達里諾爾湖水含鹽6‰,還含有一定的堿分,水分滑膩,獨特的水質(zhì),外來魚種難以存活,湖內(nèi)只產(chǎn)兩種商品魚,即鯉魚、華子魚(瓦氏雅羅魚)。

而最出名的就是華子魚了,因為獨特的口味肉質(zhì)鮮嫩細膩,營養(yǎng)豐富,吃上一頓鮮美的全魚宴,無疑是味蕾上的享受。

克什克騰旗達里湖群(達里湖、崗更湖、多諾湖)所產(chǎn)的純天然、無污染的鯉魚、鯽魚草魚、華子魚、鰱魚等,肉質(zhì)肥美,營養(yǎng)豐富。可烹制魚菜上百種,稱為“全魚宴”。

達里湖魚不但營養(yǎng)價值豐富,而且鮮嫩味美,百吃不厭。

傳說當年康熙大帝幸臨草原,從達里湖捕魚后,又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制。鮮香美味使康熙帝胃口大開,并說吃了這里的魚,朕便不想天下的魚了。回到京城后,仍念念不忘,以后又多次派人來捕魚,飛馬送入京城。

的確,華子魚鱗細肉豐,煎、燉、炸、烹味道鮮美。從傳說到品嘗全魚宴,人人都說味美,但為什么呢?達里湖水質(zhì)是蘇達型半堿水質(zhì),而這些魚都是耐堿性魚類,加之湖水含有其他的成份,使這些魚在湖里生活就添加了佐料。

《舌尖上的中國》在此拍攝了“秘境-達里諾爾”,華子魚以此走進了全國人民的視野。

來源:達里湖

責任編輯:海日罕

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