逝去繁華的九曲黃河第一鎮(zhèn)｜磧口小吃碗禿
中國(guó)這么大，我想去看看。帶你去一個(gè)你曾經(jīng)去過(guò)或者沒(méi)去過(guò)的地方。
山西面食素有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的說(shuō)法。如果你想吃，一年365天，可以天天不重樣品嘗到豐富美味的山西面食。光是那些用當(dāng)?shù)胤窖越蟹ǖ?a href='/meishi/' target=_blank>美食就讓人眼花繚亂，外地人很難搞的清楚是什么。撥魚(yú)、剔尖、饸饹、貓耳朵、抿尖、檫疙瘩、撮魚(yú)魚(yú)、抿面、揪片、莜面拷姥姥、不爛子、莜面魚(yú)魚(yú)、莜面條條...
八姑（拔姑）
對(duì)山西人來(lái)說(shuō)面食就是他們的主食也是小吃，對(duì)外地人來(lái)說(shuō)也可以是一種小吃，那么山西人怎么說(shuō)呢？“三晉小吃，如果它稱(chēng)第二，沒(méi)人敢稱(chēng)第一”，這個(gè)被稱(chēng)為三晉第一的小吃就是碗禿。
碗禿又叫碗托、碗托則，則是子的山西發(fā)音，也就是碗托子。山西柳林、離石（均屬呂梁地區(qū)）的碗禿為上品，頗負(fù)盛名。
從離石來(lái)到磧口古鎮(zhèn)（屬呂梁市臨縣），路邊時(shí)不時(shí)就有向過(guò)路客售賣(mài)碗禿的攤點(diǎn)，這一定是當(dāng)?shù)厝讼矚g的小吃。
在磧口住了兩天，剛好有一天是鎮(zhèn)上趕集，于是鎮(zhèn)上老街熱鬧了起來(lái)。雖然古鎮(zhèn)名氣很大，我去的那時(shí)游客并不多，老街上主要是本村村民。
街上擺上小貨攤，那邊唱著二人抬，吸引了很多聽(tīng)唱的人。演唱者看上去就是當(dāng)?shù)仄胀ò傩眨芙拥貧?。我看了下周邊，也沒(méi)弄明白是自?shī)蔬€是營(yíng)生性演出。演唱用的是當(dāng)?shù)胤窖?，我一句也沒(méi)聽(tīng)懂，拍下的視頻后來(lái)也丟失了。
不能錯(cuò)過(guò)的是這碗禿，于是也坐下來(lái)，來(lái)上一碗。
碗脫是將蕎麥面用溫水調(diào)成糊狀，再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，由稠調(diào)稀后盛入小碗碟內(nèi)，上籠蒸15分鐘左右，蒸熟晾涼切成條即成。食用時(shí)加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等調(diào)料拌勻即可。碗禿質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口，風(fēng)味獨(dú)特。
碗禿還有一種吃法熱炒。用熟豬油加入蔥蒜后，將切成條狀的碗禿倒入，加山藥蛋絲（土豆絲）或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品，香味誘人。不管冷調(diào)還是熱炒，吃出來(lái)的是蕎麥的香，咬出來(lái)的是堅(jiān)耐爽滑。
莜麥最早起產(chǎn)于我國(guó)華北一帶的高寒山區(qū)，山西是莜麥的最早產(chǎn)地之一。莜麥營(yíng)養(yǎng)豐富，深受西北人的喜愛(ài)。1900年八國(guó)聯(lián)軍入侵北京，慈禧一路西逃，在山西路過(guò)平遙時(shí)受到當(dāng)?shù)?a href='/jinshang/' target=_blank>晉商的“熱情款待”。老佛爺吃了碗禿后大加贊賞，從此以后，平遙的碗禿名聲大噪，倒讓人忽視了呂梁山區(qū)的碗禿。
因?yàn)槭堑胤椒窖缘囊糇g，所以碗禿在山西各地的叫法也很多，碗團(tuán)、碗托、碗禿、碗饦、碗坨、碗脫，有的再加個(gè)綴音“則”（山西方言中子的發(fā)音），如碗禿則（碗禿子）。到了山西，碗禿是不能不吃的小吃。
Hash:a39adbef96bd3581e98f4d8177ff162d6ed5d118
聲明：此文由 一個(gè)蟲(chóng)蟲(chóng)的旅行 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
商丘，那些你值得去的景點(diǎn)
坐落于河南省最東端的商丘，有悠久的歷史。這兒曾是"三皇五帝"之一的顓頊定都的地方，也是殷商最開(kāi)始的定都地、商部落的聚集地，為中國(guó)歷史文化文化名城。商丘游玩景點(diǎn)商丘古都商丘古都有著元朝歸德府城、宋朝陪都應(yīng)天府南京、隋朝宋州城、西漢梁國(guó)國(guó)都、周王朝宋國(guó)都城等，歷史人文久遠(yuǎn)。商丘現(xiàn)階段有著燧皇陵地宮，歸德府古城墻，宋朝四大書(shū)院居首的應(yīng)天書(shū)院，張巡祠，儲(chǔ)存完好無(wú)損的穆氏四合院等知名游玩景點(diǎn)等。商丘民權(quán)白云
-
蘭州鐵橋白塔旅游景點(diǎn)圖片「蘭州白塔山黃河鐵橋圖片」
蘭州鐵橋白塔旅游景點(diǎn)圖片「蘭州白塔山黃河鐵橋圖片」 蘭州有哪些好的旅游景點(diǎn)？蘭州一日游能去哪些地方?這是蘭州什么景點(diǎn)白塔山 白塔簡(jiǎn)介（告訴我每層塔代表什么）有懸賞，今晚就要蘭州的旅游景點(diǎn)有哪些？
-
請(qǐng)問(wèn)下鄭州市里有什么旅游推薦嗎，能看到黃河
感謝邀請(qǐng)，鄭州的北邊就是黃河，想看黃河還是非常容易的，此外我也推薦幾個(gè)適合旅游的地方?；▓@口遺址并不算什么景區(qū)，在地鐵劉莊站坐公交可以去，在黃河沿岸有一段很長(zhǎng)的路，都能看見(jiàn)黃河，也有很多賣(mài)東西的地方，附近還有做黃河大鯉魚(yú)的飯店。另外鄭州還有康百萬(wàn)莊園、北宋皇陵、方特世紀(jì)歡樂(lè)園、園博園、黃帝故里等很多景點(diǎn)，有時(shí)間的話也建議去旅游看看。
-
洽川黃河濕地旅游攻略「洽川濕地風(fēng)景區(qū)什么季節(jié)去」
洽川黃河濕地旅游攻略「洽川濕地風(fēng)景區(qū)什么季節(jié)去」 西安各景點(diǎn)最佳游玩路線，大概只能4天旅游時(shí)間陜西省韓城市有什么好玩的地方洽川旅游攻略
-
黃河旅游景點(diǎn)介紹視頻文案（去黃河游玩的文案）
黃河旅游景點(diǎn)介紹視頻文案（去黃河游玩的文案） 山水景色發(fā)小視頻的文案句子匯總六十條黃河邊有什么好玩的 黃河邊景點(diǎn)介紹介紹黃河旅游景點(diǎn)，做個(gè)好導(dǎo)游保護(hù)黃河的公益廣告的文案怎么寫(xiě)黃河沿岸有什么景點(diǎn)？
-
山東黃河景點(diǎn) 黃河山東段景點(diǎn)
山東黃河景點(diǎn) 黃河山東段景點(diǎn) 1. 黃河山東段景點(diǎn)2. 山東段黃河圖片大全3. 黃河山東段經(jīng)過(guò)的地方4. 黃河國(guó)家文化公園山東段5. 山東省黃河景點(diǎn)6. 黃河山東段在哪7. 河南黃河段景區(qū)8. 山東境內(nèi)黃河景點(diǎn)9. 黃河主要景點(diǎn)10. 黃河山西段景點(diǎn)有哪些11. 山東段的黃河
-
菏澤黃河大橋旅游景點(diǎn)介紹「菏澤黃河立交橋」
菏澤黃河大橋旅游景點(diǎn)介紹「菏澤黃河立交橋」 菏澤有什么旅游景點(diǎn)菏澤最好的景點(diǎn)是哪里菏澤的名勝古跡黃河大橋的介紹黃河流經(jīng)菏澤的地方是風(fēng)景區(qū)么？具體在菏澤哪里，越詳細(xì)越好菏澤有什么景點(diǎn)
-
鄭州黃河游覽區(qū)里游玩項(xiàng)目!!!票價(jià)問(wèn)題.
鄭州黃河游覽區(qū)里游玩項(xiàng)目!!!票價(jià)問(wèn)題. 河南省鄭州市黑獅子游樂(lè)設(shè)備廠在哪？鄭州那家的游樂(lè)設(shè)備最好鄭州世紀(jì)歡樂(lè)園成人票包含那些娛樂(lè)項(xiàng)目？2014新款廣場(chǎng)娛樂(lè)項(xiàng)目
-
黃河上有什么好玩的地方 黃河邊游玩的地方
黃河上有什么好玩的地方 黃河邊游玩的地方 1. 黃河邊游玩的地方2. 黃河邊旅游景點(diǎn)3. 黃河邊有啥玩的4. 黃河邊上好玩的地方5. 黃河邊游玩的地方叫什么6. 黃河邊游玩的地方有哪些7. 去黃河邊游玩8. 黃河邊游玩的地方推薦9. 去黃河玩有哪些地方
-
濟(jì)南百里黃河旅游景點(diǎn)介紹（濟(jì)南黃河旅游景點(diǎn)大全排名）
濟(jì)南百里黃河旅游景點(diǎn)介紹（濟(jì)南黃河旅游景點(diǎn)大全排名） 濟(jì)南有哪些地方可以看黃河？濟(jì)南有哪些好玩的免費(fèi)景點(diǎn)濟(jì)南哪里可以看到黃河濟(jì)南周邊免費(fèi)景點(diǎn)
-
