舌尖上的山西風味——五臺豆腐丸子這么吃
五臺縣位于山西省境東北部，隸屬于山西省忻州市，說到五臺大家第一想到的肯定是五臺山，但是五臺的美食也有很多，今天小編就給大家發(fā)一下菜譜，宣傳一下，五臺不只有臺蘑，豆腐也是無敵好吃。
忻州的豆腐很有名，以瓷實著稱。一般做豆腐一斤黃豆出4、5斤豆腐，而五臺的豆腐只出到二斤半！買塊豆腐回家不用塑料袋裝，報紙一裹，夾在自行車后架子上就馱回去了，可見有多結實。要是趕上冬天的時候開車回家，經(jīng)常會帶些豆腐作為土特產(chǎn)。
豆腐丸子
五臺的豆腐是漿水豆腐。豆腐丸子以豆腐為原料，先將豆腐捏碎，揉制，團團，成型，以糖上色，入油鍋炸制，外焦里嫩后，以湯菜燉煮，入味而食。也當做燴菜原料加以烹制，是年節(jié)家家必備的傳統(tǒng)美食。
五臺燴菜，肉、豆腐、粉條、土豆、白菜和豆腐丸子，名符其實的燴。
因為制作費時費工，街面上能買到加工好的半成品。五臺的豆腐丸子、燒豆腐可算是當?shù)氐拿朗常斈觊?a href='/xishan/' target=_blank>錫山宴請蔣介石就是這道豆腐丸子。
下面就為大家附上豆腐丸子的做法。
－ 準備食材 －
鹵水豆腐 1斤
水 1小碗
鹽 5kg
花椒粉 5kg
大料粉 2kg
姜末 2kg
堿面 1kg
－ 步驟 －
1.先把豆腐弄碎，越細越好，加一點水，當?shù)厝硕际前唇?jīng)驗做的所以調(diào)料沒辦法特別精確，按自己的口味來就可以了，堿面只要一點點就可以了，它主要的作用是會讓丸子變蓬松。
2.用手搓成丸子
3.蒸上10分鐘
4.在蒸丸子的時候，可以一邊炸豆腐，在炸豆腐和丸子以前都要在由炒白糖加水做成的欠（( . )我們這就這么叫），或者蜜蜂加水也可以，泡一泡。
5.炸成金黃色，發(fā)硬就可以了
Hash:7ebe09218cbed9f2467e91b23bfbd956b5978286
聲明：此文由 美麗山西鄉(xiāng)村游 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
天津十大必去旅游景點
天津十大必去旅游景點天津，作為北方最大港口的她，器宇軒昂，令人著迷，高貴卻不張揚。她同上海一樣有著“萬國建筑博物館”的美稱，漫步街頭，感受到的卻是異國風情和傳統(tǒng)文化交融的別樣風味。看看天津十大必去景點，帶你玩轉天津！盤山早知有盤山，何必下江南盤山位于天津薊州城區(qū)西北，為國家5A級景區(qū)，是自然山水與名勝古跡并著，佛家文化與皇家文化共融的旅游休閑勝地。歷史上眾多帝王將相，文人墨客競游于此，清乾隆皇帝，
-
國慶長假京津冀周邊十大鄉(xiāng)村旅游景點旅游攻略
國慶長假京津冀周邊十大鄉(xiāng)村旅游景點旅游攻略中國鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)消息：中秋剛過，國慶長假來臨，今年國慶長假因疫情影響，鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)站小編建議網(wǎng)友們盡量不到室內(nèi)活動的景區(qū)旅游，盡量不到中高風險地區(qū)旅游，在做好自身疫情防護的同時，可以刀這些鄉(xiāng)村旅游景點休閑度假，出行采取自駕或自由行方式前往。今天網(wǎng)站為您推薦京津冀周邊十大鄉(xiāng)村旅游好去處：一、天津盤山乾隆帝有句名言，早知有盤山，何必下江南。盤山是中國十五大名勝之一
-
國慶怕?lián)矶拢粋€吃貨組團回內(nèi)蒙老家四子王旗，說是就為吃它
#旅游攻略#世上再美的風景，都不及回家的那段路，這是一個粉絲跟我說的真實事件，前幾年國慶節(jié)去哪里玩都堵得厲害，再有人特多，聽說今年家鄉(xiāng)的雨水特別的好，草原難得一見的美，他這個國慶準備領同事和朋友組團回老家去吃一頓地道的羊雜碎，我特別能理解他的感受，他說”回家的路是最美的，那種期待感是去哪里都沒法比擬的“，其實，這就是所謂的”鄉(xiāng)愁“吧？沒有跟他談年齡，但他應該至少是70后或者80后中比較成功的人士，
-
山西永濟旅游景點大全（永濟旅游景點介紹）
山西永濟旅游景點大全（永濟旅游景點介紹） 山西運城永濟的旅游景點有哪些？山西永濟旅游景點有哪些永濟什么地方最好玩啊?永濟哪個旅游景點好玩永濟有什么好玩的地方
-
山西景點大全景點排名 山西著名景點排名大全
山西景點大全景點排名 山西著名景點排名大全 1. 山西著名景點排名大全2. 山西景點排名一覽表3. 山西著名景點排名大全圖片4. 山西旅游景點大全景點排名5. 山西旅游景點大全排名榜6. 山西旅游景點排行榜前十名7. 山西省最有名的景點8. 山西十大景點排名9. 山西著名景點排行榜前十名10. 山西十大旅游景點排行榜
-
山西旅游景點路線手繪圖(山西旅游景點路線手繪圖高清)
山西旅游景點路線手繪圖(山西旅游景點路線手繪圖高清) 求山西旅游景點分布地圖（要求包括所有大院）誰能給介紹個詳細的山西旅游路線圖？山西6天自駕游最佳旅游景點路線去山西旅游最佳路線是什么？山西旅游路線有哪些？
-
山西省大同著名景點 山西省大同著名景點簡介
山西省大同著名景點 山西省大同著名景點簡介 1. 山西省大同著名景點簡介2. 山西大同的旅游景點介紹3. 山西省大同著名景點簡介視頻4. 山西大同有什么著名的景點?5. 山西省大同著名景點簡介圖6. 山西大同主要景點7. 關于山西大同景點介紹8. 大同旅游景點介紹
-
山西忻州旅游景點介紹大全「山西忻州旅游景點介紹大全大圖」
山西忻州旅游景點介紹大全「山西忻州旅游景點介紹大全大圖」 山西忻州市有哪些旅游景點忻州旅游景點排名前十忻州市有什么好玩的地方？忻州的主要景點有哪些？
-
山西榆次旅游景點介紹作文(山西榆次一日游)
山西榆次旅游景點介紹作文(山西榆次一日游) 文化古跡作文榆次旅游景點介紹寫一篇榆次老城作文300字小學三年級作文榆次游游烏金山的作文
-
山西靈石景點氣候 - 山西靈石旅游景點
山西靈石景點氣候 - 山西靈石旅游景點 1. 山西靈石旅游景點2. 山西靈石旅游景點大全排名3. 山西靈石旅游景點介紹4. 山西靈石旅游景點排名5. 山西靈石旅游景點有哪些6. 晉中靈石旅游景點大全7. 山西晉中靈石縣景點8. 山西靈石森林公園的景點介紹9. 靈石旅游景點簡介10. 山西靈石旅游景點大全11. 山西靈石旅游景點大全冰川
-
