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如果去山西洪洞,一定要吃的美食,不吃后悔一輩子

‘’問(wèn)我祖先在何處,山西洪洞大槐樹(shù)‘’這話從明朝大遷移開(kāi)始就流傳至今,到現(xiàn)在每年清明的時(shí)候全國(guó)各地尋根華夏兒女都會(huì)在這一天回到大槐樹(shù)進(jìn)行祭祖儀式。

當(dāng)然路過(guò)洪洞的吃貨們,都會(huì)尋覓洪洞的美食,以填補(bǔ)一直在外的思鄉(xiāng)之心。千萬(wàn)不要進(jìn)大飯店去吃什么別的,有一些小店的美食絕對(duì)是首選的。作為土生土長(zhǎng)的本地人,首推的美食肯定是洪洞的卷卷了,再民間卷卷只有每年的正月20才可以吃到,一年就做一次,意義是填倉(cāng),預(yù)兆今年五谷豐登,風(fēng)調(diào)雨順。卷卷帶著人民的期望而生,所以每年在正月10的時(shí)候都會(huì)提前準(zhǔn)備卷卷。卷卷皮薄餡多,外焦里軟,餡料就要用十幾種蔬菜蓮藕豆腐,肉,海帶,木耳,粉條,雞蛋,酥肉,非常豐富,民間每次做好都是大人小孩搶著吃的,所以有幸去洪洞一定要吃,五星推薦。

然后在洪洞排名第二的就是洪洞餑糕了,不僅當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃,而且外來(lái)的人看見(jiàn)都會(huì)流口水的小吃。皮薄餡多,另類的餡餅,上面可以加雞蛋,也可以不加,再加上洪洞的陳醋,酸爽美味。餡料是

傳統(tǒng)韭菜雞蛋粉條餡,這種餡料只有洪洞才有的做法,所以來(lái)了千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。

第三要介紹的美食就是洪洞的酥肉,酥肉熱的時(shí)候可以干吃,外酥里軟,一般為豬肉做的,另外也可以把炸好的酥肉放到鍋里,加上洪洞民間調(diào)味就做成一碗酥肉面,特別香。

第四名推薦就是洪洞蒸飯了,如果帶著孩子去的話一定要點(diǎn),老人小孩都愛(ài)吃,因?yàn)槭翘鹂诘模闾疖浥矗锩婕由霞t棗葡萄干等特別誘人。一般農(nóng)村席上都會(huì)上一大盤(pán),往往都是一上

桌就空盤(pán)的節(jié)奏。

第五名推薦的就是麻托了,這種美食只有洪洞有,而且大部分洪洞人做的時(shí)候都是用傳統(tǒng)的老面發(fā)酵的,只用堿面中和下,當(dāng)人面里面添加有蜂蜜白糖,雞蛋,油,吃起來(lái)特別柔軟,當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃,外地人走的時(shí)候也得給家里人帶點(diǎn)。

第六名就是珍珠丸子了,用的是最簡(jiǎn)單的食材,紅薯粉條,里面加肉和簡(jiǎn)單的十三香香料,和淀粉上鍋蒸制而成,入口咸香軟糯,是洪洞人招待客人才有的,所以一定要當(dāng)?shù)仄穱L一下。

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