尋味｜卓資山熏雞
卓資山熏雞是內(nèi)蒙古烏蘭察布市卓資縣的特色美食。從制作到加工有近百年的歷史。是中國(guó)十大地域名小吃。是同河南省的道口熏雞、山東省的德州扒雞并稱中國(guó)三大熏制熟雞。
03:22卓資山熏雞是用當(dāng)?shù)靥赜械募t羽邊雞加多種中草料和調(diào)料，百年老湯熬煮，溫火滿燉，柏木熏制而成。其特點(diǎn)是:個(gè)大美觀，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)軟爛肥嫩，味道鮮美濃香，自食饋贈(zèng)均為佳品。
來到卓資縣，一下高速路口映入眼簾的就是一排熏雞店，大大小小好幾十幾家，對(duì)外人們統(tǒng)稱“卓資山熏雞”。
是什么讓讓卓資山熏雞如此的知名?
在上世紀(jì)50年代，卓資山熏雞主要由卓資縣國(guó)營(yíng)食品公司經(jīng)營(yíng)，但也有一部分集體和個(gè)人私下里制作熏雞，帶到火車站售賣。卓資山是京包鐵路線重要的中間站，客流量較大。火車?？孔抠Y山站的時(shí)候，不少旅客下車買熏雞。由于卓資山熏雞色澤紅潤(rùn)，口味純正，肉骨分離不脫落，外紅里韌，經(jīng)貯耐腐，保質(zhì)期長(zhǎng)，深受過往旅客喜愛。由此卓資山熏雞進(jìn)入了快速發(fā)展的時(shí)期。作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，卓資山熏雞漸漸走出了一條屬于自己的傳承創(chuàng)新之路。
隨著時(shí)間的變遷卓資山熏雞已然成為當(dāng)?shù)氐拇~，一只小小的熏雞名揚(yáng)全國(guó)。如今，熏雞已成為卓資縣支柱產(chǎn)業(yè)。并且卓資縣建起了熏雞博物館，里面還原了上世紀(jì)五六十年代的熏雞制作技藝和銷售場(chǎng)景，儼然成為了一種飲食文化。
如今，凡是路過卓資縣城，很多游客都會(huì)帶幾只熏雞饋贈(zèng)親朋。卓資熏雞除了深受外地游客的喜歡，在當(dāng)?shù)匾采钍芟矚g，在卓資縣凡是宴會(huì)餐桌、過年過節(jié)，家有喜事，家家餐桌必不可少熏雞，走親訪友也成了伴手禮，讓更多的人共享內(nèi)蒙古好味道！
文字來源：烏蘭察布現(xiàn)代農(nóng)牧
責(zé)任編輯：張金芳
Hash:990888195ecf20647b5ca17f1544c2c6cbcf62ac
聲明：此文由 內(nèi)蒙古文化和旅游廳 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
中國(guó)成語典故之都，河北邯鄲最美的六個(gè)旅游景點(diǎn)
邯鄲位于河北省南部，地處太行山東麓，因邯山至此而盡得名。邯鄲歷史悠久，文化燦爛，有3100年的建城史，是國(guó)家歷史文化名城和中國(guó)成語典故之都。旅游資源豐富，有眾多著名景點(diǎn)景區(qū)。下面就一起去看一下邯鄲最美的六個(gè)旅游景點(diǎn)吧。一、廣府古城廣府古城又稱廣平府城、永年城，位于邯鄲市永年區(qū)廣府鎮(zhèn)，距離邯鄲市區(qū)約25公里，始筑于隋末，經(jīng)元明增修而成規(guī)模，是我國(guó)平原地區(qū)城墻、護(hù)城河保存較好的一座明清時(shí)期的古城。廣府
-
少帥陵旅游區(qū)不只是少帥陵，還包括其出生地紀(jì)念館、西平森林公園
遼寧省鞍山市臺(tái)安縣，位于鞍山市西北部，遼河三角洲腹地。臺(tái)安縣始建于民國(guó)二年（一九一三年），縣城所在地在建縣前是一個(gè)小集鎮(zhèn)，名為“八角臺(tái)”。由于這里災(zāi)害不斷，為祈求安寧，建縣時(shí)取八角臺(tái)的“臺(tái)”字，安寧的“安”字，合為臺(tái)安縣。臺(tái)安縣知名的旅游景點(diǎn)不多，有一個(gè)西平森林公園，后來在公園里修建了少帥陵，再后來把少帥陵、西平森林公園、西平采摘園和張學(xué)良出生地紀(jì)念館等幾處整合為少帥陵旅游風(fēng)景區(qū)，現(xiàn)為國(guó)家AAA級(jí)
-
卓資山縣附近旅游景點(diǎn)大全「卓資山好玩的地方」
卓資山縣附近旅游景點(diǎn)大全「卓資山好玩的地方」 卓資山有什么旅游景點(diǎn)卓資縣有多少人口？有什么有名的風(fēng)景區(qū)和旅游景點(diǎn)？卓資山旅游攻略烏蘭察布市卓資縣紅石崖寺旅游區(qū)怎么樣？有什么好玩的地方？
-
卓資山紅召旅游攻略(卓資縣旅游)
卓資山紅召旅游攻略(卓資縣旅游) 烏蘭察布紅召九龍灣景區(qū)如何?烏蘭察布紅召九龍灣景區(qū)如何烏蘭察布紅召九龍灣景區(qū)怎樣內(nèi)蒙古旅游攻略三日游卓資縣的旅游烏蘭察布紅召九龍灣景區(qū)怎樣?
-
