四川阿壩州這四種小吃特產(chǎn)，遠近聞名，看看你吃過哪幾種？
#阿壩藏族羌族自治州#位于四川省西北部，緊鄰成都平原，北部與青海、甘肅省相鄰，東南西三面分別與成都、綿陽、德陽、雅安、甘孜等市州接壤。城市就介紹到這里了，今天給大家分享這幾種當?shù)?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃特產(chǎn)，看看你都知道哪些？
一：和尚包子
和尚包子餡種類繁多、頗具特色。肉包子有牦牛肉餡，“素”包子有人參果餡、酥油糌粑餡、雜菌餡、蕨苔餡、元根餡、混合型包子：有豬肉蘑菇餡、豬肉木耳餡、豬肉白菜餡、豬肉菲菜餡。其次，包子的形狀千姿百態(tài)，大放異彩。櫻桃嘴包子是較常見的一種，這種形狀的包子不但容易制作，而且大方好看。尤其包子中心張著的圓圓小嘴，能夠刺激用膳者敞開胃口美食一頓。
二：元寶酥
元寶酥，酥點，特點：形如元寶，色白皮酥，餡香甜。烹制法：炸。核桃仁去皮，炸酥后剁成丁，櫻桃切成丁，加白糖、化豬油、炒面粉少許，拌勻成餡。油水面做成每個重15克的劑子，包入酥面搟疊成圓皮，包入餡心封口微搓長，兩頭按扁后再向上折成元寶形，入溫豬油鍋內(nèi)炸制即成。
操作要領：封口后搓時不宜用力壓；掌握好炸制油溫。
三：阿壩安多面片
安多面片，是四川省阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃，該品具有口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開胃等特點，深受川甘青等地藏族同胞的喜愛?！?a href='/anduo/' target=_blank>安多”一詞是藏語，安多，在漢語語境中，可以指“安多縣”，在藏族習慣中，安多代表“安多藏區(qū)”。安多藏區(qū)是指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區(qū)。這一地區(qū)的藏族，喜歡吃一種做法簡便而又香綿可口的面食，即安多面片。
四：藏民奶渣
奶渣——奶類產(chǎn)品。奶渣是一種發(fā)酵產(chǎn)品從牛奶蛋白去血清后發(fā)酵而成。
基本上酸奶渣是酸奶的原型。具備酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并沒有經(jīng)過任何加工，更加天然。
奶渣是從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。
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